El líquido que siempre debes tener a mano al estirar la masa de pizza
A primera vista, lanzar la masa de pizza al aire puede parecer un simple alarde, pero en realidad es así como las clásicas porciones de pizza de pizzería consiguen esa textura crujiente y esponjosa. Estirar la masa con rodillo puede sobrecargarla, por lo que conviene evitarlo y estirarla a mano.
Añadir aceite de oliva a la masa, a la superficie de trabajo e incluso a las manos crea una barrera suave que evita que la masa se pegue. Al mantenerla húmeda, también facilita estirarla sin que se rompa. Como la masa está glaseada con aceite, se dorará perfectamente en el horno, logrando una corteza uniforme y perfecta. Además, el aceite de oliva aporta un toque terroso y mediterráneo ideal para la pizza. Su versatilidad se suma al hecho de que el aceite de oliva es prácticamente oro líquido en el mundo culinario, así que guárdalo correctamente para que no se desperdicie.
Más aceites que puedes usar para tu masa de pizza
Aunque el aceite de oliva es el más utilizado para la masa de pizza, otros aceites pueden funcionar según el tipo de pizza que prepares. El aceite vegetal es una alternativa accesible que se puede usar igual que el aceite de oliva. Sin embargo, tiene un sabor neutro, por lo que la masa no adquirirá un sabor terroso adicional. Otra opción suave es el aceite de canola, una elección popular entre quienes prefieren un sabor menos pronunciado. El aceite de aguacate proporciona un acabado muy rico, mientras que el aceite de coco añade notas dulces. Sea cual sea el aceite que elijas, considera cómo interactuará con los demás sabores de tu pizza. Por ejemplo, el aceite de maíz puede ser una buena opción para una masa a base de harina de maíz, mientras que el aceite de coco funcionaría bien para una pizza hawaiana. También existen varios aceites de oliva aromatizados que pueden añadir sabores más singulares a tu receta.
Hay una razón por la que el aceite de oliva es un ingrediente básico para la masa de pizza. Facilita el estiramiento, mejora el sabor y da como resultado una corteza crujiente ideal. Existen alternativas que vale la pena probar, pero la funcionalidad y el sabor del aceite de oliva lo convierten en una opción excepcional. Tenlo siempre a mano y podrás preparar pizzas perfectas en cada ocasión.
