Skillet Chicken Divan Recipe
Si te gusta el pollo con una salsa cremosa y con queso, esta receta de pollo diván es sin duda un acierto. Este plato clásico lleva pollo jugoso, brócoli y una guarnición de galletas de mantequilla; sí, galletas de mantequilla, que le aportan textura y un delicioso sabor a mantequilla.
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 ½ libras de pollo, cortado en cubos
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 2 tazas de leche
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de mostaza molida
- una pizca de nuez moscada
- 8 onzas de queso cheddar blanco rallado
- 15 galletas de mantequilla
- Precaliente el horno a 350 °F.
- En una sartén apta para horno, escalde el brócoli en agua durante 3 minutos. Escurra y reserve.
- Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo, y cocínalo en la sartén hasta que esté bien cocido. Retíralo y resérvalo.
- En la sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina, revolviendo para integrar los ingredientes.
- Vierta la leche, revolviendo para eliminar cualquier grumo.
- Añade el ajo, la mostaza molida y la nuez moscada.
- Incorpora el queso y revuelve hasta que se derrita. Retira del fuego.
- Vuelve a añadir el pollo y el brócoli a la sartén y remueve para que se impregnen con la salsa de queso.
- Tritura las galletas de mantequilla y espárcelas por encima. Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
De hecho, el pollo divan utiliza algunos ingredientes bastante clásicos, pero el resultado final realmente destaca por encima de cualquier otro plato de pollo. Johnson comenta que le gusta servir este plato con arroz, pero añade: "También se puede servir con pasta o incluso con patatas asadas o al horno". Básicamente, cualquier guarnición de almidón sirve, siempre que sea lo suficientemente neutra como para que el pollo divan resalte. Y, una vez que pruebes su delicioso sabor a queso, querrás repetirlo una y otra vez.
Reúna los ingredientes para el pollo diván a la sartén.
Como era de esperar, necesitarás pollo para este plato, junto con ramilletes de brócoli. Además, necesitarás sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, mantequilla, harina, leche, ajo picado, mostaza molida, una pizca de nuez moscada, queso cheddar blanco rallado y galletas saladas para espolvorear por encima.
Escaldar el brócoli
Para empezar, precalienta el horno a 175 °C. A continuación, blanquea el brócoli. Para ello, sumerge los ramilletes en agua hirviendo durante 3 minutos y, de inmediato, pásalos a un baño de agua con hielo para enfriarlos. Finalmente, escúrrelo y resérvalo.
Si no te gusta el método de escaldado o si solo tienes brócoli congelado a mano, puedes optar por otra alternativa: "Si quieres usar brócoli congelado para cocinar al vapor, cocínalo según las instrucciones del paquete y omite el paso del escaldado", dice Johnson.
Sazona y cocina el pollo
Ahora, centrémonos en el pollo. Recuerda que debes cortarlo en cubos y sazonarlo con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Agrega los cubos de pollo a una sartén y cocina durante 10 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Una vez listo, retíralo de la sartén y resérvalo.
Prepara la salsa de queso
En la misma sartén, agrega la mantequilla y la harina, mezclando hasta que la mantequilla se derrita. Luego, incorpora la leche, asegurándote de deshacer los grumos que puedan formarse. Añade el ajo picado, la mostaza molida y la nuez moscada, y finalmente el queso rallado. Revuelve el queso hasta que se derrita. "Me gusta usar queso cheddar blanco para esta receta, pero puedes usar cualquier queso que prefieras", comenta Johnson.
Con el brócoli, el pollo y la salsa listos por separado, es hora de combinar los ingredientes y hornear. En la sartén con la salsa, agrega el pollo cocido y el brócoli blanqueado. Luego, tritura las galletas saladas y espárcelas por encima, antes de hornear todo el plato de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas por encima. "Si tienes poco tiempo, puedes omitir el horneado de las galletas o servirlas crudas por encima", señala Johnson.
Tras disfrutar de este plato por primera vez, es probable que te sobren algunas porciones. "Se conserva bien en la nevera hasta tres días", dice Johnson, y añade: "Quizás tengas que añadir un poco de leche para aligerar la salsa al recalentarla".
