¿Qué es exactamente un pastel de pinchar y verter?
Si buscas un postre delicioso para compartir, un pastel con relleno puede ser una forma sencilla de crear un dulce único y exquisito. Estos pasteles (también llamados pasteles con relleno) añaden un toque especial a cada bocado gracias a un ingrediente extra incorporado de forma inesperada.
Para empezar, prepara y hornea tu pastel como de costumbre. Luego, una vez que se haya enfriado unos minutos fuera del horno, hazle algunos agujeros en la superficie; ahora entiendes por qué se llama así. Puedes usar el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros más grandes, o brochetas para hacer agujeros más pequeños. Asegúrate de perforar hasta el fondo del molde para que los sabores que añadas impregnen todo el pastel.
Luego, elige un relleno líquido para añadir a tu postre y viértelo por encima. Los agujeros que acabas de hacer permiten que el relleno se hunda en el bizcocho, añadiendo una capa extra de sabor y humedeciéndolo.
La elección del relleno transformará el pastel.
Algunas de las opciones más comunes para rellenar los pasteles de pokes incluyen puré de frutas, gelatina, pudín instantáneo y crema pastelera. Si eliges un relleno que requiera mezclarse con líquido, como la gelatina o el pudín, viértelo sobre el pastel justo después de mezclar. Luego, refrigera el pastel y deja que la mezcla cuaje. Si prefieres algo más cremoso, puedes derretir mantequilla de cacahuete, añadir mousse o leche condensada.
La versatilidad de los rellenos permite crear sabores únicos en tus postres. Por ejemplo, esta receta de pastel de zanahoria con relleno utiliza una mezcla de pudín instantáneo con sabor a tarta de queso para añadir una dulzura cremosa extra al pastel. Incorporar gelatina de fresa a un pastel blanco horneado puede crear un sabor afrutado similar al de las fresas con crema.
La idea existe desde hace casi 50 años.
Los pasteles de gelatina con relleno precortado existen desde 1976, cuando Jell-O introdujo el concepto como una forma nueva y original de disfrutar de este postre (y como un intento por aumentar las ventas de la compañía). La novedad de las ensaladas de gelatina Jell-O había disminuido desde la década de 1960, y la marca comercializó los pasteles de gelatina con relleno precortado como su sucesor.
En los cincuenta años transcurridos desde que se publicó la receta original del pastel de relleno, numerosas variaciones se han popularizado en internet. Su fácil preparación, junto con la casi infinita variedad de sabores, convierte a este tipo de pasteles en una forma rápida y divertida de crear postres únicos.
