¿Qué sucede si dejas reposar los huevos rotos antes de revolverlos?
¿Cómo se preparan los huevos revueltos? Si bien este famoso desayuno tiene una forma bastante sencilla de prepararse, cada persona tiene su propia técnica. Desde cocinar a fuego lento la mezcla amarilla hasta añadir levadura en polvo o agua, existen numerosos trucos y consejos.
Si bien existen muchas maneras efectivas de preparar huevos revueltos, otros métodos que muchos usan a diario es mejor descartarlos. Uno de estos malos hábitos al preparar huevos revueltos fue señalado nada menos que por el legendario chef Anthony Bourdain. ¿El problema en cuestión? Dejar reposar los huevos cascados antes de revolverlos.
El problema de dejar reposar los huevos
Como compartió Anthony Bourdain con Insider, nunca se deben dejar huevos crudos esperando a ser revueltos. En cambio, no los rompas en un tazón hasta justo antes de ponerlos en la sartén caliente. Como dijo Bourdain, dejar los huevos fuera puede hacer que se pongan grises y se apelmacen al revolverlos, en lugar de adquirir la textura esponjosa ideal. Así que, aunque este sea un pequeño paso en el proceso, puede marcar la diferencia en tu desayuno.
Además de tener paciencia, Bourdain sugirió optar por una receta sencilla de huevos revueltos: él solo usa sal, pimienta y mantequilla. Así que, si buscas la clave para unos huevos revueltos perfectos, asegúrate de incluir el momento justo para cascarlos en la receta. Pero también hay otros consejos que debes tener en cuenta.
Secretos para preparar los mejores huevos revueltos
Aunque existen infinidad de ideas para preparar huevos revueltos, vamos a repasar algunas de las mejores técnicas. El primer secreto para conseguir los huevos más suaves y esponjosos de tu vida reside en cómo los preparas en la sartén. Al poner los huevos en la sartén, es fundamental usar una cuchara de madera. Este utensilio resiste mejor el calor que otros y tratará con delicadeza este alimento tan frágil. Con la cuchara de madera en mano, remueve los huevos con frecuencia para que se oxigene, lo cual es necesario para que se ablanden.
Ahora, volvamos a la etapa de mezcla. En nuestra opinión, usar un batidor de varillas es fundamental para preparar huevos revueltos. El batidor ayuda a separar bien las yemas y las claras para que se conviertan en una mezcla homogénea. Para obtener huevos esponjosos, bate hasta que empiecen a aparecer burbujas y la mezcla tenga un color amarillo uniforme.
