Realza el pan de ajo con una sencilla mezcla de tomate
Con su cobertura picante y sabor a mantequilla, el pan de ajo nunca pasa de moda. Un clásico muy apreciado, este plato se suele servir como aperitivo o acompañamiento de un plato principal. Además, es increíblemente fácil y rápido de preparar.
Quizás conozcas la bruschetta, que, según The New York Times, es el pan de ajo original de Italia. La bruschetta básica consiste en rebanadas generosas de pan, ajo fresco y aceite de oliva virgen extra. En Roma y el sur de Italia, los amantes de la buena comida también disfrutan de la bruschetta al pomodoro. Si bien esta bruschetta suele adornarse con tomates picados, también se puede marinar con un poco de ajo, aceite y albahaca picada. Como señala el periódico, el chef Carlo Middione considera la bruschetta un plato infravalorado. Comentó: "Si tienes buen pan, buen aceite de oliva y buenos tomates, ¿qué podría ser más sencillo que esto para demostrar la calidad de esos ingredientes?". Por supuesto, este plato básico es solo una forma de combinar tomates y pan. Si quieres realzar el sabor de tu pan de ajo, compra unos tomates maduros y prepárate para experimentar en la cocina.
Puedes hornear los tomates o rallar la pulpa.
Desde asar los tomates hasta rallar su jugosa pulpa, existen diversas maneras de preparar un pan de ajo con tomate. La receta de Food Network es rápida y sencilla, ya que requiere pocos ingredientes y pasos. Después de cortar una baguette en trozos pequeños, mezcla aceite de oliva, ajo picado y una pizca de sal. Luego, unta cada trozo de pan con la mezcla. Agrega una rodaja de tomate y un poco de parmesano rallado antes de hornear.
El pan con tomate —un plato popular en Barcelona— utiliza un método diferente para potenciar su sabor. El New York Times comparte una versión de este jugoso plato que incorpora una técnica sencilla. Después de cortar los tomates medianos por la mitad, ralla la pulpa hasta formar una pasta granulada. Una vez que hayas retirado la piel, corta el resto de los tomates en rodajas de ¼ de pulgada. Luego, corta los tomates cherry por la mitad. Mientras tanto, frota la parte superior de las rebanadas de pan tostado con un diente de ajo. Los dientes de ajo se reducirán de tamaño a medida que el ajo se extienda sobre el pan. Agrega una cucharada generosa de la mezcla de tomate a cada rebanada de pan con ajo. Finalmente, cúbrelas con las mitades de tomate y tomate cherry.
Añade proteínas a tu pan de tomate y ajo.
Hay muchísimas maneras de ser creativo con el pan de ajo con tomate. Si quieres añadirle proteínas a tu creación, prueba esta receta de Martha Stewart. Sí, los huevos fritos le dan un toque delicioso a esta exquisita variante. Una vez que el pan de ajo y los huevos estén listos, asa los tomates con aceite en una sartén de hierro fundido. Cubre las tostadas con mitades de tomate, aplastándolas ligeramente. Luego, sazona el plato a tu gusto y añade los huevos fritos.
Si quieres convertir este sabroso aperitivo en una comida sustanciosa, prepara un delicioso sándwich de carne picada con pan de ajo picante siguiendo la receta de Rae Drummond. Empieza añadiendo cebolla picada, ajo picado, jalapeños, chiles serranos y chiles Fresno a la carne molida dorada. También se mezclan pasta de tomate, kétchup y caldo de res. Otras especias como el chile en polvo y la mostaza le dan un toque picante a la mezcla. Mientras la salsa reposa y se espesa, cubre el pan de ajo con rebanadas de queso provolone. Luego, coloca cucharadas generosas de la mezcla de carne picada sobre el pan.
