Las tablas de embutidos y quesos para postres son el capricho perfecto para cualquier ocasión
Si alguna vez has ido a una fiesta o cena en casa, seguramente hayas visto una tabla de charcutería. Se trata de una bandeja o tabla con diferentes cortes de queso, embutidos, aceitunas y panecillos crujientes.
Al igual que cualquier otra versión, una tabla de postres y charcutería está diseñada para ofrecer a tus invitados una variedad de pequeños dulces. Estos pueden ser desde mini brownies y galletas (como de chispas de chocolate, mantequilla de maní y avena) hasta cupcakes y pastelitos en miniatura. Si tienes dulces comprados en la tienda, como mini Reese's y ositos de goma, estos complementarán perfectamente tu tabla. De manera similar a como las tablas de charcutería tradicionales suelen tener una salsa o crema para untar, puedes incluir chocolate derretido, caramelo o miel para mojar tus diferentes dulces.
Pero preparar una tabla de embutidos y quesos para el postre no es tan sencillo como vaciar una bolsa de barritas Hershey's tamaño mini en una bandeja y decirles a los invitados que se sirvan. Al preparar una tabla de embutidos y quesos, ya sea para la cena o el postre, hay algunos aspectos clave en los que debes centrarte para darle un toque especial.
Céntrate en crear diferentes texturas y sabores.
No existen reglas fijas para preparar una tabla de embutidos. Puedes añadir o quitar lo que quieras, pero siempre debes centrarte en ofrecer una variedad de texturas y sabores para que tus invitados puedan elegir. Intenta complacer a todos los paladares: piensa en sabores salados como frutos secos y quesos blandos, ahumados como carnes e incluso dulces como uvas frescas, moras y miel.
Lo mismo se aplica a una tabla de postres. Para complacer a quienes disfrutan de la combinación de dulce y salado, prueba con pretzels o frutos secos cubiertos de chocolate, palomitas de maíz glaseadas o caramelos con sal marina. Unas cuantas barras de chocolate negro pueden aportar un toque amargo que complemente el dulzor, junto con algunos dulces con sabor a café o espresso. Puedes incluir alimentos blandos como malvaviscos y fresas cubiertas de chocolate, y alimentos más duros como turrón de cacahuete. Dedica una sección a las gominolas y otra a la repostería y los productos horneados.
No todas las tablas de embutidos y postres necesitan caramelos.
Con tanta charla sobre dulces, podrías pensar que esto suena más a cumpleaños infantil que a una cena para adultos. Si bien todos tenemos nuestros gustos por lo dulce, no tienes que centrarte exclusivamente en los dulces para tu mesa de postres. De hecho, siempre que sea dulce y pueda considerarse un postre, tiene cabida en ella.
Por ejemplo, si buscas algo brillante, colorido y relativamente más saludable que las gominolas y las chocolatinas, puedes usar fruta fresca. Siempre que sea vibrante, puedes incluirla en la tabla. Incluso puedes usar mermelada para añadir textura y chocolate derretido (blanco, con leche o negro) para mojar. Para contrarrestar el dulzor, añade aperitivos como pretzels, cacahuetes y palomitas de maíz para convertirla en una tabla de snacks.
Como no existen reglas fijas para preparar una tabla de embutidos, las posibilidades son prácticamente infinitas. Tienes total libertad para crear la tabla que más te guste, siempre y cuando tus invitados queden satisfechos.
