Receta sencilla de masa de pizza clásica
Preparar una pizza en casa tiene un encanto especial que reúne a toda la familia. Además, es una actividad perfecta para un grupo de amigos. Esta vez, olvídate de comprar la masa en la tienda y anímate a prepararla tú mismo. Esta receta no solo es muy sencilla, sino que además te dará una masa perfecta.
- 1 ¼ tazas de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 ½ tazas (180 g) de harina de trigo común, más ½ taza para amasar
- 1 ½ tazas (180 g) de harina de pan
- 2 cucharaditas de sal kosher
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- En un recipiente pequeño, mezcla el agua, el azúcar y la levadura. Deja reposar hasta que se forme espuma.
- En un bol grande, mezcla las harinas, la sal y el aceite de oliva con unas varillas para masa o una cuchara de madera.
- Añade la mezcla de levadura a la mezcla de harina y mezcla hasta que esté bien integrada.
- Coloca la masa sobre una superficie bien enharinada, añadiendo más harina de trigo por encima. Amasa bien, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa esté ligeramente pegajosa.
- Coloca la masa en un bol bien engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 90 minutos.
- Tras dejar levar durante 90 minutos, divide la masa por la mitad y hornéala con los ingredientes que prefieras a 260 °C durante 12 a 15 minutos.
La creadora de esta receta de masa de pizza sencilla, Erin Johnson, es la mente maestra detrás de esta receta. "Esta masa se prepara rápidamente y tiene un sabor increíble", afirma entusiasmada. Johnson también explica por qué prefiere hacer su propia masa en lugar de comprarla en el supermercado. "Hacer tu propia masa es mucho más económico que comprarla ya preparada, sin conservantes ni ingredientes añadidos", señala Johnson.
Reúne los ingredientes para esta sencilla masa de pizza.
Para esta receta solo necesitas unos pocos ingredientes. Para empezar, necesitarás agua tibia, que seguramente ya tienes en casa. Luego, ve al supermercado y compra azúcar, levadura seca activa, harina de trigo común, harina de fuerza, sal kosher y aceite de oliva virgen extra. «Si no tienes harina de fuerza, puedes usar más harina de trigo común para completar la receta», señala Johnson.
Una vez que tengas esos ingredientes, podrás preparar esta sencilla y clásica masa de pizza.
Activar la levadura
En un bol, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Remueve bien y deja reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Toma un tazón grande y agrega la harina común y la harina de fuerza, la sal y el aceite de oliva, y mezcla con un batidor o una cuchara. "Para obtener la medida más precisa, recomiendo pesar la harina", sugiere Johnson. "Si no tienes una báscula, vierte la harina en la taza medidora con una cuchara y nivela la superficie al medir".
Prepara y amasa la masa.
Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de harina y mezcle bien. Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada. Una vez colocada, añada más harina por encima para amasar. «La cantidad de harina que necesitará añadir al amasar varía según muchos factores, incluida la humedad», explica Johnson. «Normalmente necesito unos 50 gramos de harina adicional (un poco menos de media taza)».
Continúa amasando la masa hasta que esté ligeramente pegajosa. Coloca la masa en un bol, cúbrela con un paño y déjala levar durante 90 minutos.
Separa la masa y hornéala.
Después de 90 minutos, divide la masa por la mitad para obtener dos porciones. "Cuando estés listo para hornear la pizza, precalienta el horno a 260 °C, agrega tus ingredientes favoritos a la masa y hornea de 12 a 15 minutos", explica Johnson. "La masa se conserva en el refrigerador hasta por 4 días, y la masa sobrante se puede congelar hasta por 3 meses".
Esperamos que esta receta sea todo un éxito en tu próxima noche de pizza.
