Un consejo dulce y práctico para asar cítricos este verano
Asar a la parrilla puede realzar el sabor de las frutas y caramelizar su exterior. Pero si quieres darles un toque extra dulce, puedes añadir azúcar a los cítricos. Este truco funciona especialmente bien con frutas ligeramente ácidas, como limones, limas, pomelos e incluso naranjas.
La caramelización adicional de estas frutas las vuelve un poco más dulces, perfectas para añadir a tus bebidas y postres. Además, el azúcar añadido evita que la fruta y la cáscara se peguen a la parrilla, así que no tendrás que esforzarte para retirarlas una vez que termines de asarlas. Pero no te preocupes por que el azúcar enmascare los sabores naturales de la fruta: asarla a la parrilla puede intensificar su sabor, haciéndolo un poco más pronunciado.
Cómo asar rodajas de fruta
Para empezar, toma los cítricos que hayas elegido y córtalos en rodajas. Luego, vierte azúcar granulada en un recipiente y agrega las rodajas de cítricos. Puedes agitar el recipiente o voltear los cítricos varias veces; asegúrate de que las rodajas queden bien cubiertas con el azúcar. Después, colócalas en la parrilla. La fruta estará lista cuando veas una capa dorada y burbujeante en el exterior. Usa unas pinzas para voltear cada rodaja, asegurándote de que se doren uniformemente por ambos lados.
Este proceso de caramelización descompone los azúcares, tanto en la fruta como en su superficie. Además, la caramelización puede aportar un sabor adicional a la fruta asada, añadiéndole un ligero toque a nuez. Asimismo, usar la parrilla para lograr este efecto permite que la fruta adquiera ese característico sabor ahumado y amaderado que suele tener la comida a la barbacoa.
Qué hacer con rodajas de fruta a la parrilla
Después de asar los cítricos hasta obtener la caramelización deseada, puedes incorporarlos a cualquier receta que requiera rodajas de fruta. Puedes usarlos en lugar de la tradicional rodaja de naranja en muchas recetas de cócteles, como en este cóctel Orange Crush, para decorar el borde de tu vaso con un toque dulce.
Como alternativa, puedes usar las rodajas de fruta a la parrilla como decoración comestible para tus pasteles. Después de hornear un delicioso postre frutal, como un bizcocho de limón, dale un toque más dulce con un poco de glaseado. Luego, coloca las rodajas de cítricos a la parrilla encima para un toque extra de color y sabor, si tienes la suerte de probar esa porción.
La próxima vez que enciendas la parrilla para asar unas rodajas de cítricos, cúbrelas primero con una capa de azúcar para potenciar el sabor de la fruta y obtener un postre veraniego ultra dulce.
