Bolognese Sauce Recipe
Cuando pensamos en comida reconfortante, solemos pensar en recetas clásicas como pastel de pollo, pastel de carne o macarrones con queso, pero no hay nada tan reconfortante como un plato de pasta boloñesa casera.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 zanahorias grandes, cortadas en dados pequeños.
- 4 tallos de apio, picados finamente
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 libra de carne molida
- 2 latas (de 28 onzas cada una) de tomates enteros
- 1 taza de leche entera
- 1 libra de pasta
- ¼ taza de queso parmesano rallado, para decorar.
- Coloca una olla grande de hierro fundido sobre la estufa a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo picado, la sal y la pimienta. Sofríe las verduras hasta que estén blandas y la cebolla transparente, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos.
- Añade los tomates y la leche. Deja que hierva y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo y deshaciendo los tomates con una cuchara de madera.
- Cuando esté listo para servir, hierva una olla grande de agua y cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
- Sirve una porción de pasta en un plato. Cubre con varias cucharadas de salsa boloñesa y decora con queso parmesano.
La creadora de recetas, Kristen Carli, MS, RD, nos trae esta receta de salsa boloñesa y comenta: "Al crecer en un hogar italoamericano, la idea de una salsa para el domingo siempre estuvo presente. Me encanta cocinar esta salsa boloñesa a fuego lento en la estufa un domingo por la tarde. Hace que todos en casa tengan ganas de cenar y ese aroma me recuerda a mi hogar". Carli también señala que suele servir la salsa boloñesa con pasta, por supuesto, junto con una ensalada fresca o verduras asadas. Una ensalada César siempre es un éxito, pero los espárragos salteados también son una opción refrescante.
Reúna los ingredientes para la salsa boloñesa.
Para preparar esta salsa boloñesa, comienza reuniendo los ingredientes. Necesitarás mantequilla, zanahorias, apio, cebolla, ajo, sal, pimienta, carne molida, tomates enteros enlatados y leche. Para servir, necesitarás pasta a tu gusto y queso parmesano.
