Restaurante Lera, cocina de caza sublime
Descubrí a Luis Alberto Lera a través del documental de Amazon Prime Video "De la vida al plato". Muchas cosas me llamaron la atención en ese episodio: la magnífica cinematografía de Tierra de Campos y del pueblo donde vive Lera, Castroverde de Campos; el espacio donde cocina sus recetas; su madre…
Me apunté mentalmente el lugar, pero con la pandemia lo olvidé un poco, hasta que Montse, mi amiga de @1000galletas, me contó que había ganado una cena para dos en Lera en un concurso y que, como ella no podía ir, pensó que a esta familia le encantaría. ¡Y vaya si fue un regalo inolvidable!
Decidimos reservar con bastante antelación para un sábado. Como la planta superior del restaurante es un pequeño y encantador hotel rural, también reservamos para la noche del viernes. Si alguna vez tienen la oportunidad de visitar este lugar, no dejen de disfrutar de un desayuno tranquilo: es sencillamente delicioso.
El comedor no es muy grande, con capacidad para unas 50 personas, con mesas separadas entre sí, muy bien iluminado gracias a sus grandes ventanales, y la comida es sencillamente deliciosa.
En mi familia, no hay tradición de cocinar caza, excepto en Navidad, cuando mi madre prepara unas deliciosas perdices en escabeche, y la caza que usamos cada año para elaborar el plato estrella de Cuenca: el morteruelo. Por eso, me acerqué a este plato con cierto respeto, sin estar seguro de si mi paladar lo disfrutaría tanto como el de muchos otros, a juzgar por las reseñas que había leído.
No quiero entrar en demasiados detalles sobre el menú degustación, ya que eso forma parte de su encanto y porque cambia según la temporada, pero puedo asegurarles que se resume en una palabra: sublime. Algo que me impresionó mucho fue la variedad de platos con sabores completamente diferentes, todos cocinados a la perfección. El aperitivo, que me transportó a la cocina de mi bisabuela, me hizo anticipar una comida fantástica. Los encurtidos, absolutamente maravillosos, lo confirmaron. Aquí les dejo algunas fotos para abrirles el apetito:
¡Ah! Y una última cosa: si por algún motivo no puedes pedir alguno de los platos, puedes avisar al jefe de sala con antelación. Será muy amable y te sugerirá una alternativa. Para el equipo de Lera, lo más importante es la satisfacción del cliente. ¡Y sin duda lo consiguen!
En la Calle de los Conquistadores Zamoranos, 6, en 49110 Castroverde de Campos, Zamora.
No olvides reservar.
