Receta fácil de fideos de calabacín

Esta receta de fideos de calabacín me salvó la vida cuando nos mudamos a Hawái. Todavía no teníamos nuestras cosas y los únicos utensilios de cocina que tenía eran una tabla de cortar, una olla mediana y un cuchillo de mantequilla (si es que un cuchillo de mantequilla se puede considerar un utensilio de cocina). No es que se necesite mucho para preparar una comida en una cocina, pero tuve que usar mi imaginación y ser creativa. Una de las mejores comidas que preparé durante esa época (cociné con esos tres utensilios durante aproximadamente una semana) fueron estos sencillos fideos de calabacín. Si yo pude preparar este plato en esas circunstancias, ¡tú puedes hacerlo en cualquier situación!

Elegí calabacín como verdura en ese momento porque era temporada de calabacines y calabazas de verano. Puedes cambiar o añadir las verduras que quieras, como zanahoria, col rizada, espárragos, judías verdes, brócoli, repollo, etc. ¡Lo que quieras! ¡Un plato tan sencillo que puedes preparar en 5 minutos y que es tan delicioso! Usé somen, que son fideos finos de trigo. Si quieres que sea sin gluten, ¡usa fideos de arroz! ¡Estará igual de rico! Esta receta es perfecta para un almuerzo rápido, una cena en un día tranquilo o cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. ¡Es tan rápido como preparar fideos instantáneos, así que confía en mí!

Hierve una olla grande con agua y agrega unas 3 porciones de somen. Cocínalas siguiendo las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción suele ser de 3 a 5 minutos, pero puede variar ligeramente según la marca. No es necesario añadir sal, ya que no es pasta.

Mientras tanto, corta media cebolla y un calabacín en rodajas con forma de media luna.

Cuando a los fideos somen les falte 1 minuto para estar listos, agregue la cebolla y el calabacín en rodajas a la olla y hiérvalos juntos.

Escurre y enjuaga con agua fría. Al enjuagar los fideos, frótalos como si estuvieras lavando la ropa a mano con cuidado. Sé que suena raro, ¡pero así lo hacemos en la cocina coreana! De esta forma, eliminamos la mayor cantidad de almidón posible. Escurre los fideos por completo y colócalos en un bol grande.

Sazonar con 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de néctar de agave (puedes usar jarabe de arce o azúcar moreno) y de 2 a 3 cucharadas del famoso aceite de chile de Seonkyoung o Lao Gan Ma.

Si aún no has preparado mi aceite de chile, ¡te estás perdiendo algo increíble! ¡Es perfecto para los amantes de la comida asiática! Prepararás mi receta de aceite de chile una y otra vez porque es realmente la mejor.

Mezcla bien todos los ingredientes y pásalos a un bol para servir. Decora con semillas de sésamo; yo usé una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro. ¡Qué bonito!

¡Disfrutar!