Receta auténtica de tortilla tailandesa con Cha Om y vídeo
Auténtica receta tailandesa de tortilla con Cha Om.
- 3 huevos
- 1 chile tailandés, picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado (puede sustituirla por salsa de soja o salsa Maggi)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto.
- 25 g / 1 oz de hojas de cha om (acacia) (¡asegúrese de usar solo las hojas tiernas!)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- En un bol, bate los huevos con el chile picado, el ajo, la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta. Incorpora las hojas de cha om o las verduras verdes de tu elección.
- Precalienta el wok o la sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente (esto ayuda a que el huevo quede esponjoso). Agrega el aceite de cocina y extiéndelo para cubrirlo.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola uniformemente. Cocine durante 1 minuto, luego déle la vuelta. Cocine durante 30 segundos más y retire del fuego. Pase la tortilla a un plato para servir.
- Esta tortilla tailandesa se suele servir con Nam Prik Kapi (una salsa tailandesa picante de pasta de camarones), pero si no la tienes, puedes preparar una sencilla salsa de pescado con chile. Solo tienes que mezclar chiles picados con dos cucharadas de salsa de pescado.
- Sirve la tortilla con arroz caliente y la salsa. Si lo deseas, puedes probar esta receta con otras verduras que tengas a mano. ¡Buen provecho!
¡Hola, amantes de la comida! Como ya sabéis, estamos en pleno viaje alrededor del mundo, ¡y ahora mismo estamos en Bangkok, Tailandia!
Mientras exploraba un mercado local, me topé con una verdura que nunca antes había visto. Así que le tomé fotos y videos y los compartí en mi Instagram, con la esperanza de que alguien pudiera responderme y explicarme qué era. Recibí muchísimas respuestas (¡muchas gracias a todos!), y finalmente descubrí que esta verdura tan peculiar se llama "cha om".
El cha om, un tipo de acacia, solo consume la parte tierna y frondosa, y tiene un aroma característico. Se puede incorporar a diversos platos, ya sea salteado, añadido a sopas o consumido crudo en ensaladas. La sugerencia más popular que recibí fue preparar una tortilla tailandesa tradicional con él. Si bien se disfruta en varios otros países asiáticos, no pude resistir la oportunidad de crear una auténtica tortilla tailandesa aquí mismo en Tailandia.
Hoy les compartiré una receta rápida y sencilla de tortilla tailandesa auténtica con cha om. Este plato es perfecto para un desayuno o brunch familiar, y es una excelente manera de explorar los sabores caseros tailandeses en tu propia cocina. Esto es lo que necesitarás:
Lava el cha om y toma solo la parte tierna de las hojas. Los tallos duros se pueden desechar.
