Cómo preparar ricotta batida suave y cremosa
El queso ricotta es un clásico italiano al que nadie puede resistirse. Originario de Sicilia y con una historia que se remonta al siglo IX, el ricotta se puede elaborar con cualquier tipo de leche, incluida la de búfala, la misma que se usa para producir mozzarella.
Pero si es el último día que puedes comer queso ricotta después de abrirlo y no quieres que se desperdicie, ¿por qué no ser creativo y convertirlo en un postre ligero y cremoso? Te sorprenderá cómo la ricotta batida puede cambiarte la vida sin que te dieras cuenta. Le dará un toque suave y sedoso a tus platos, y lo mejor de todo es que solo necesitas unos pocos ingredientes para prepararla. Combínala con un poco de crema para batir, aceite de oliva, sal y pimienta, y obtendrás un aperitivo elegante que sin duda impresionará a tus invitados.
Como la clave está en los detalles, es fundamental mezclar bien los ingredientes. Preparar ricotta batida solo lleva 10 minutos, pero la textura es esencial. Para obtener una textura cremosa y suave, usa una batidora o licuadora con el accesorio de varillas. No añadas todos los ingredientes a la vez. Batir primero la nata es un buen punto de partida. Una vez que hayas batido los demás ingredientes, incorpóralos cuidadosamente a la nata montada antes de añadir la batidora para una última mezcla. Aquí también puedes darle un toque especial añadiendo ingredientes adicionales, como hierbas frescas, ralladura de limón o virutas de parmesano, según cómo quieras usar tu ricotta batida.
Sé creativo a la hora de servir la ricotta batida.
La ricotta batida es muy versátil. Si prefieres algo sencillo, puedes servirla como dip o para untar, y quizás añadirle un poco de miel antes de decorarla con pistachos tostados. Si te apetece experimentar, no dudes en preparar unos deliciosos crostini de ricotta batida; aquí te mostramos cómo aprovechar las sobras de carne para hacer unos crostini fáciles de preparar que puedes untar con esta crema de queso.
Pero, por supuesto, la cosa no termina ahí. La ricotta batida también es una base cremosa ideal para diversas recetas de pasta. Tanto si salteas champiñones en mantequilla y los mezclas con ricotta batida para preparar una pasta cremosa con champiñones y ricotta, como si la incorporas a una salsa de tomate cherry para darle un sabor más intenso, la elección es tuya.
A veces, incluso puedes colocarla debajo de la pasta en tu plato. Extiéndela en el fondo, añade la pasta encima y observa cómo cada bocado queda cubierto uniformemente. Si ninguna de estas opciones te convence, añadir ricotta batida a tu tabla de quesos junto con tus quesos y embutidos favoritos siempre es una excelente elección.
