Utiliza los panecillos que te hayan sobrado para hacer pudín de pan
El pudín de pan es un clásico por una buena razón. Es confiable, fácil de preparar, económico y delicioso. Además, cuando llega la temporada de barbacoas, es una excelente manera de aprovechar los panecillos de hamburguesa sobrantes, ¡creando la combinación perfecta de ingenio, ahorro y sabor!
Una receta básica de pudín de pan suele llevar pan blanco duro, pero para sustituirlo por panecillos, simplemente córtalos en cubos y mézclalos con huevos batidos y canela. Mezcla leche, azúcar, extracto de vainilla y una pizca de sal, vierte la mezcla sobre los panecillos y hornea. ¡Eso es todo!
Si prefieres una textura más firme, hornea el pudín cuanto antes; cuanto menos tiempo estén los trozos de pan en remojo, más sólidos quedarán. Si prefieres una textura más cremosa, deja los panecillos en remojo unos minutos antes de hornear. Así absorberán el líquido y se ablandarán bien, dándole al postre una textura suave, casi como la de un bizcocho.
Formas de mejorar tu pudín de pan
Con tan solo unos sencillos añadidos, puedes darle un toque especial a tu pudín de pan. Un ejemplo es tan fácil que casi parece trampa: el bourbon. Sí, infusionar la salsa de caramelo con el mejor bourbon de Kentucky y verterlo sobre el postre recién salido del horno le dará un aroma dulce y ahumado. Es el postre perfecto para una barbacoa (para los adultos, claro), y combina a la perfección con otros platos ahumados. Esta versión funciona mejor con panecillos brioche, pero un panecillo de patata ofrece una textura más suave y un dulzor similar. También puedes añadir un chorrito de bourbon a la mezcla de crema pastelera.
También puedes optar por una versión mediterránea. Sustituye las pasas comunes de tu pudín por dátiles (sin hueso y picados) distribuidos uniformemente; para terminar, espolvorea el postre con zumaque, una especia que puede transformar sorprendentemente cualquier postre. Usar panecillos de sésamo o amapola le dará un delicioso toque a nuez que complementará el plato.
Por último, también puedes optar por una versión salada, transformando tu pudín de pan en una strata cremosa, perfecta para el desayuno. A medio camino entre un guiso y una tostada francesa salada, ¡una strata se puede rellenar con casi cualquier cosa! Puedes usar jamón y queso, tocino y salchicha, o incluso verduras asadas como pimientos y champiñones. Recomendamos usar un panecillo de pretzel o un panecillo kaiser; ambos le darán un toque más salado y una corteza más crujiente. ¡Sea cual sea el panecillo que elijas, el resultado seguro que será delicioso!
