Cómo las bandas de los frascos de conservas pueden ayudarte a hornear magdalenas perfectas
A todos nos ha pasado que nos quedamos sin moldes para magdalenas cuando estábamos seguros de tenerlos por ahí. Por suerte, las tapas de los tarros de conservas son la solución perfecta.
Para esta técnica, toma las bandas metálicas que se enroscan en las tapas de tus frascos de conservas (recuerda que deben ser de metal, ya que las de plástico no son aptas para el horno) y colócalas separadas en la bandeja del horno. Luego, coloca un capacillo vacío para muffins dentro de cada uno, asegurándote de que no se muevan. A partir de ahí, hornea como de costumbre. Las bandas metálicas actúan como estabilizadores en lugar de los moldes para muffins, y tus muffins deberían quedar tan bien como siempre. Siempre y cuando las bandas de tus frascos sean del mismo tamaño, no debería haber ninguna diferencia en cómo se hornean los muffins individualmente. Es un truco sencillo y práctico, y uno de los muchos consejos que te asegurarán muffins perfectos en cada ocasión.
Consejos a tener en cuenta al usar las bandas de los frascos de conservas
Como con cualquier método, usar tapas de tarros de cristal para hornear requiere tener en cuenta algunos aspectos. En primer lugar, el tipo de molde para magdalenas es más importante que al usar una bandeja normal. Dado que las tapas metálicas solo sujetan la masa por la base, es fundamental usar materiales más resistentes. Los moldes de aluminio son la mejor opción, seguidos de los de papel rígido. Si solo tienes moldes de papel blando, considera usar dos o incluso tres para que las magdalenas queden más firmes.
Algunas masas para muffins son ligeras y esponjosas gracias a ingredientes secretos como el yogur, mientras que otras resultan pesadas por el relleno. En cualquier caso, siempre se recomienda enfriar la masa antes de hornear, lo que hará que los moldes de papel se compacten un poco. Por ello, asegúrese de que los moldes queden bien ajustados en las tapas de los frascos para que no se deformen. Por último, no intente tocar las tapas de los frascos al sacar los muffins del horno. Son de metal duro y tardarán en enfriarse. En su lugar, utilice pinzas para sacar los muffins y otro utensilio para separarlos de las tapas de los frascos.
