Decorar galletas de azúcar es mucho más fácil con un método sencillo
La alegría de ver (y oler) una tanda de galletas de azúcar cortadas con moldes sobre la mesa es incomparable. La siguiente mejor sensación es lograr una galleta de azúcar digna de una obra de arte que no requiere herramientas sofisticadas para decorar.
Para decorar tus galletas de azúcar, comienza mezclando el glaseado real hasta obtener la consistencia perfecta: lo suficientemente espeso como para cubrir la galleta por completo sin que quede demasiado líquido. Ahora es el momento de sumergir las galletas. Toma el tazón de glaseado y prepárate para cualquier derrame: coloca papel pergamino o periódico para recogerlo. Una por una, coloca cada galleta en el glaseado real durante aproximadamente cinco segundos y luego retírala. Después de sumergirlas, deja que el glaseado escurra y luego voltea la galleta para inspeccionar el resultado. Cuando estés satisfecho, coloca las galletas en una rejilla para hornear hasta que estén secas y listas para ser devoradas.
Consejos para decorar galletas usando el método de inmersión.
Si preparas estas delicias para los más pequeños o simplemente te encanta lucir tus habilidades culinarias, experimentar con azúcar glas con efecto mármol será una excelente idea. Para darles color y estilo a tus galletas, agrega colorante alimentario en gel para obtener resultados vibrantes. Añade el colorante con moderación y usa un palillo o brocheta para distribuirlo uniformemente en la mezcla. Para mantener los colores vivos, vuelve a aplicar gotas después de cada pocas galletas.
La consistencia es clave para dominar la técnica de inmersión. Para medir la densidad del glaseado, algunos siguen la regla de los cinco segundos: dibujan una línea con un cuchillo y esperan a ver si desaparece. También se puede usar la regla de los ocho segundos, dibujando un ocho. Si desaparece antes de los ocho segundos, no tiene la consistencia adecuada; si desaparece después, está demasiado espeso, así que hay que diluirlo. Si la línea o el ocho desaparecen demasiado rápido, añade azúcar glas para que la mezcla sea más densa.
El grosor de las galletas de azúcar también es fundamental para que esta receta salga bien. Aprender a extender la masa correctamente es importante, ya que una galleta demasiado gruesa puede afectar el proceso de bañarla en chocolate. En concreto, una galleta más grande y gruesa será demasiado pesada y podría deshacerse al bañarla. Para obtener mejores resultados, procura que tengan un grosor de aproximadamente 6 mm (¼ de pulgada).
