La tradición del pastel de bodas que quizás quieras omitir
Los pasteles de boda tienen orígenes sorprendentemente antiguos, y algunas de las tradiciones asociadas a ellos también son muy antiguas. La costumbre de conservar la parte superior del pastel, por ejemplo, se remonta a cientos de años.
Esta práctica, impregnada de superstición, se originó en el siglo XIX. En aquel entonces, las parejas comían los restos del pastel de bodas cuando se bautizaba a su primer hijo, lo cual se esperaba que ocurriera durante el primer año de matrimonio. Algunos creían que traía buena suerte. Otros sostenían que cortar la capa superior del pastel antes del primer año era de mala suerte, una creencia que aún perdura.
Ya sea que creas que trae buena o mala suerte, o que no tiene nada que ver con la suerte, hay una razón práctica por la que quizás quieras evitar esta costumbre: tu pastel no tendrá buen sabor después de un año en el congelador. Si bien no es peligroso comer un pastel congelado después de tanto tiempo, el sabor y la textura no serán muy apetitosos.
Pero existen alternativas si aún desea conservar la parte superior original de su pastel, y estas ayudarán a garantizar una mejor conservación durante ese largo período en el congelador.
Alternativas y consejos para el postre conmemorativo de tu boda.
Si aún deseas celebrar tu primer aniversario con la tradición del pastel de bodas, existen otras opciones además de comer restos congelados de hace un año. Para empezar, en lugar de guardar una porción del pastel original, dile a tu pastelero que te gustaría que recrearan la parte superior del pastel para tu aniversario, o incluso una mini réplica de tu pastel de bodas completo, del tamaño de dos. Así, tú y tu pareja podrán revivir el momento de cortar el pastel con un postre recién horneado que tenga el mismo sabor que en su día especial.
Otra alternativa es prescindir del pastel por completo, como hacen muchas parejas, optando por otros dulces en su lugar: desde cupcakes y tartas hasta donuts y strudels. También puede resultar atractiva una opción más sencilla y económica, como el popular pastel de bayas con crema Chantilly de Whole Foods, que se puede personalizar y está disponible ya preparado, o una opción más original y ligera como un espectacular pastel de sandía.
Si quieres disfrutar de los restos de tu pastel de bodas original y no te convence ninguna otra opción, puedes encargarlo pensando en ello. Los pasteles más densos se congelan mejor, mientras que los más delicados no se conservan bien. Avísale a tu pastelero que quieres congelar la parte superior del pastel y que buscas uno que resista bien el proceso. El profesional también podrá aconsejarte sobre las mejores técnicas para congelarlo.
