Burritos de desayuno con huevo y chorizo con salsa picante de piña
Si buscas un desayuno picante, rico en proteínas y delicioso que te mantenga saciado y con energía durante todo el día, no busques más allá de este burrito de desayuno de huevo y chorizo.
Rebosantes del sabor intenso y ahumado del chorizo, acompañados de huevos revueltos esponjosos y coronados con una salsa de piña picante, estos burritos de desayuno son una fusión perfecta de dulce, salado y picante. Una mezcla de ensalada y tomates cherry frescos le aportan un toque refrescante y valiosas vitaminas.
Para un toque extra de aroma, esta receta también incluye una salsa de jalapeño y piña que le aporta un sabor dulce y picante. Finalmente, se añade una cucharada de queso crema para lograr una textura cremosa y ligeramente ácida que equilibre el picante.
Ya sea que los sirvas para un brunch con amigos o disfrutes de un desayuno rápido y fácil para llevar, estos burritos seguramente se convertirán en uno de tus platos favoritos. Instrucciones: Prepara la salsa picante de piña:
- 1. Prepara la salsa: corta las verduras en trozos grandes y mézclalas con las especias y el aceite de oliva.
- 2. Introduzca todo en el horno a alta temperatura (200 °C) durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté completamente asado.
- 3. Retira las verduras del horno, colócalas en una licuadora y licúa durante unos segundos, lo suficiente para que quede una salsa espesa. No importa si quedan trozos de diferentes tamaños. Refrigera.
Aunque las salsas suelen servirse frías o a temperatura ambiente, algunas personas las prefieren calientes y eso está perfectamente bien. Cómo preparar los burritos: Añade un poco de mantequilla a una sartén a fuego medio.
Dora el chorizo picado, luego agrega los huevos, revuelve con un batidor y cocina como si fueran huevos revueltos. Unta el queso crema en la tortilla y cúbrela con lechuga, arroz, tomates cherry cortados en cuartos, salsa y huevos.
Envuelve los extremos de la tortilla y enróllala bien apretada. ¡Buen provecho!
¡A continuación encontrarás la receta completa de estos deliciosos burritos de huevo y chorizo para el desayuno!
Prepara la salsa picante de piña:
- Corta las verduras en trozos grandes y mézclalas con las especias y el aceite de oliva. Hornea todo a alta temperatura (200 °C o 390 °F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté completamente asado.
- Retira las verduras del horno, colócalas en una licuadora y licúa durante unos segundos, lo suficiente para que quede una salsa con trozos. No hay problema si quedan trozos de verduras grandes en la salsa. Refrigera.
Burritos:
- Pon un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Dora el chorizo picado, luego agrega los huevos, revolviendo con un batidor, y cocina como si fueran huevos revueltos normales.
- Unta el queso crema sobre la tortilla y cúbrela con lechuga, arroz, tomates cherry cortados en cuartos, salsa y huevos. Dobla los extremos de la tortilla y enróllala firmemente.
Notas
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