El alimento básico del desayuno que sobró y que se convierte en una cobertura perfecta para el helado
Podríamos decir que el helado es el postre perfecto, y sin duda estamos de acuerdo. Si bien nos encantan todos los acompañamientos clásicos —desde nueces y chispas de colores hasta cerezas marrasquino, pretzels, ositos de goma, trocitos de galleta y mucho más— a veces simplemente queremos algo diferente.
Los cereales transforman la idea de los acompañamientos para helados, que suelen ser agradables pero a veces aburridos, en una nueva experiencia de texturas. Aportan sabores inesperados y un toque de nostalgia. Para muchos, los cereales de desayuno tienen vínculos con la infancia, y ese recuerdo agradable, combinado con el crujido dulce que le da al helado, lo convierte en un auténtico placer reconfortante.
Aunque la idea se ha vuelto viral en los últimos años, en realidad no es tan nueva. Los habitantes de Nueva Inglaterra disfrutan del sabor del helado de Grape-Nuts desde principios del siglo XX. El concepto de leche con cereales se popularizó enormemente alrededor de 2006, cuando la chef Christina Tosi lo desarrolló utilizando Corn Flakes de Kellogg's como sabor para la panna cotta en Momofuku, el restaurante de David Chang. Luego, transformó la leche con cereales en todo tipo de postres en su propio restaurante Milk Bar, incluyendo helado suave. Por supuesto, el siguiente paso lógico con el helado de leche con cereales es añadirle más cereales. Los Corn Flakes, especialmente los escarchados, son deliciosos con casi cualquier sabor de helado que puedas imaginar.
Los mejores cereales para acompañar tu helado
Hoy en día, encontrarás heladerías que se han transformado en bares de cereales, ofreciendo una asombrosa variedad de cereales que se pueden usar como cobertura o mezclados con el helado. También es muy fácil hacerlo en casa con cereales sobrantes. De hecho, una caja de cereales casi vacía es ideal para esto, ya que los trocitos que quedan al fondo de la bolsa tienen el tamaño perfecto. Los trozos grandes pueden no adherirse bien al helado frío, así que es buena idea triturar los trozos más grandes antes de usarlos.
Para inspirarte, considera combinaciones de sabores tradicionales. Piensa en helado de chocolate con trocitos de mantequilla de cacahuete Cap'n Crunch o helado de fresa con Cocoa Puffs. Mejora el helado de caramelo salado (con o sin espresso) con Cinnamon Toast Crunch o Apple Jacks. La deliciosa vainilla combina a la perfección con Golden Grahams, Honey Smacks o Lucky Charms. El helado de masa de galleta es una delicia con Cocoa Pebbles, Cookie Crisp o Reese's Puffs.
Para una noche de postres inolvidable, prueba una versión diferente de los Drumsticks: esos conos rellenos, rebozados en chocolate y cacahuetes, un clásico de antaño. En este caso, usarás cereales en lugar de frutos secos (y lamentamos informarte que los Drumsticks no llevan helado de verdad). Empieza rellenando los conos con bolas de helado de vainilla, baña la parte superior en salsa de chocolate y luego pásalos por cereales. Funcionan muy bien con cereales pequeños y ligeros como Cocoa Krispies, Fruity Pebbles o Froot Loops triturados.
