El método infalible para despegar las galletas pegadas de las bandejas para hornear
Imagina el aroma a galletas recién horneadas en el aire, tu estómago rugiendo y el dulce que tanto esperabas por fin listo en el horno. Sacas las galletas, vas a coger la primera y... ¡se ha quedado pegada! ¿Hay que tirar toda la bandeja? No tan rápido. Solo tienes que subir al baño (sigue leyendo) y coger hilo dental.
Lo oíste bien: hilo dental. Mientras que una espátula podría hacer que una galleta pegada se rompa y se desmorone, el hilo dental es lo suficientemente fino como para meterse debajo de las galletas y despegarlas del molde sin romperlas. Solo tienes que tomar un trozo de hilo dental más largo que el diámetro de cada galleta y deslizarlo con cuidado entre la galleta y el molde con un movimiento de vaivén hasta que la galleta se suelte. Este truco funciona especialmente bien con galletas delicadas como merengues o macarons, pero puede ayudarte incluso con las galletas de chispas de chocolate más duras. Al usar hilo dental, no olvides elegir uno sin sabor ni cera, ya que ambos podrían transferirse a la galleta y dejar un sabor desagradable.
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No se lo diremos a tu dentista, pero si no tienes hilo dental en casa, no te preocupes. Hay algunas maneras fáciles de evitar que las galletas se peguen. El primer método es sencillo: engrasa el molde con aceite en aerosol o mantequilla antes de hornear las galletas. Asegúrate de que la capa sea uniforme y sin huecos, o te arriesgas a que se peguen. También puedes forrar el molde con papel de horno. Presta atención al tiempo de enfriamiento de las galletas una vez que salgan del horno. Si intentas sacarlas inmediatamente, es posible que se peguen o se desmoronen. Dejarlas enfriar un poco facilita su extracción.
¿Se te pegaron las galletas y no tienes hilo dental a mano? Una espátula de silicona podría funcionar. Si no, puedes usar las galletas desmenuzadas como cobertura para helado o batidos. Otra forma de evitar que la sartén te impida obtener galletas perfectas es cambiar de utensilio de cocina. ¿Has probado a hacer galletas en una sartén de hierro fundido o incluso en una waflera? O, si te has cansado de hornear galletas después de varios intentos fallidos, prepara unas bolitas de masa para galletas snickerdoodle sin hornear y listo.
