Brownies de mascarpone con crema batida
En ocasiones, el tiempo no está de mi lado y es entonces cuando opto por preparar postres sencillos y rápidos, pero que aun así tengan que estar deliciosos.
Los brownies son perfectos para cuando tienes poco tiempo o cuando vienen invitados. He preparado tantas variaciones de estos brownies que he perdido la cuenta.
Pero el mascarpone, tanto en el bizcocho como en la nata montada, le da a este brownie una textura más cremosa y suave… ¡simplemente perfecto! Disfruta de esta deliciosa receta de brownie de mascarpone con nata montada.
¡Encuentra la receta completa a continuación!
Duende:
- 120 g de mantequilla
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo
- 125 g de queso mascarpone
- 3 huevos
- 1/2 vaina de vainilla
- 70 g de harina
- una pizca de sal
Ganache:
- 100 g de chocolate negro
- 50 g de nata para montar espesa
Crema batida:
- 125 g de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
Duende:
- Derrite la mantequilla y el chocolate a fuego lento. Cuando la mezcla esté homogénea, añade el azúcar y el cacao en polvo y mezcla bien.
- Bate el mascarpone a temperatura ambiente hasta que esté cremoso y luego incorpóralo a la crema de chocolate. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Finalmente, incorpora la harina, las semillas de media vaina de vainilla y una pizca de sal.
- Mezcla suavemente y vierte la mezcla en la bandeja para hornear.
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y hornea el brownie durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el brownie en el molde y comienza con la decoración.
La ganache:
- Derrite el chocolate con la nata para montar a fuego lento. Vierte la nata sobre el brownie ya frío. Alisa la superficie y refrigera.
La crema batida:
- Bate la nata montada con el azúcar avainillado hasta que esté espumosa. Por separado, bate el mascarpone hasta que esté cremoso y luego incorpóralo suavemente a la nata montada con movimientos ascendentes. Vierte la crema en una manga pastelera y decora el pastel con rosetas.
¡Corta, sirve y disfruta!
Notas
Consejo: si no tienes mascarpone en tu despensa, puedes probar uno de estos sustitutos. Relacionado: Brownies de mascarpone con crema batida
- Quien: Mascarpone Brownies
