El ingrediente cítrico que mejorará tu próxima lasaña
Cuando piensas en comida italiana, seguramente se te hace agua la boca solo de pensarlo, sobre todo si te imaginas la deliciosa lasaña con sus capas. Es un clásico italiano que siempre reconforta, pero hay una forma de darle un toque aún más especial a este plato casi perfecto.
Puede parecer un poco extraño añadir un toque cítrico a un plato salado como la lasaña, pero mezclarlo directamente con la rica salsa y la cremosa bechamel te transporta directamente a la costa italiana. Al igual que añadir ralladura de cítricos para realzar un sándwich de queso a la plancha, la incorporación del limón aporta un brillo y un sutil toque ácido que contrarresta los sabores más intensos de la salsa de tomate, el queso y la carne.
También combinaría a la perfección con un cóctel de limoncello spritz afrutado. Recuerda usar solo una pequeña cantidad de cáscara de limón. Con medio limón bastará, pero incluso eso podría ser demasiado para una lasaña entera. Para aprovechar al máximo la ralladura, evita rallarla demasiado para no llegar a la parte blanca que se encuentra debajo. Los mejores utensilios para esto son un rallador fino o un rallador microplane.
No tiene por qué limitarse a la ralladura de limón.
El limón es un excelente punto de partida si quieres darle un toque diferente a tu lasaña. Pero también puedes probar otros cítricos como la lima o la ralladura de naranja. Si eliges la lima, le dará a la lasaña un sabor ligeramente más intenso, refrescante y ácido que el limón, que se usa a menudo en la lasaña mexicana y otros guisos del suroeste de Estados Unidos. Simplemente mezcla capas de carne molida, frijoles negros, maíz y una salsa cremosa de queso con ralladura de lima.
Por otro lado, si optas por usar ralladura de naranja, esta tendrá un sabor más dulce y un toque floral. Es fundamental combinarla con especias cálidas como canela, cúrcuma, jengibre o clavo para lograr una agradable mezcla de profundidad y dulzura. La combinación de ralladura de naranja con queso ricotta, albahaca y una rica salsa de tomate dará como resultado una lasaña deliciosa y refrescante que, además, no te dejará con sensación de pesadez. Al mezclar la ralladura de naranja directamente con la ricotta, se logra un equilibrio perfecto entre el dulzor y la cremosidad del queso.
Y si de verdad te apetece añadir un toque de naranja a tu lasaña, incluso podrías probar a añadir un chorrito de licor de naranja como Cointreau para conseguir un sabor más intenso y agridulce, que, por supuesto, también combinaría muy bien con un martini de limón y licor de naranja.
