¿Se puede hacer una barbacoa de forma segura en el garaje?
Si vives en una zona con mucha humedad, sabes que los veranos pueden parecer una tormenta interminable, lo cual es un fastidio cuando quieres hacer una barbacoa. Cuando llueve, la parrilla no calienta bien y, antes de que te des cuenta, tanto tú como la carne están empapados.
Nuestro experto explicó: "Asar a la parrilla en un garaje, incluso con ventilación, nunca es una opción segura". Así es, incluso si deja la puerta del garaje abierta, la respuesta sigue siendo no. "El monóxido de carbono es inodoro y puede acumularse hasta alcanzar niveles peligrosos incluso con puertas y ventanas abiertas", compartió Johnson. "El riesgo de incendio también es una preocupación, ya que las chispas, las llamaradas de grasa y el calor intenso cerca de materiales combustibles (como madera, aislamiento o combustible almacenado) pueden provocar un desastre". Esto es especialmente cierto si se usa una parrilla de carbón: lo último que se desea es que las brasas crepiten junto a la cortadora de césped a gasolina. Incluso si el garaje está vacío de herramientas eléctricas, Johnson señala que "el humo y el calor pueden causar daños estructurales, dejando manchas y olores persistentes". Moraleja: guarde esas recetas para parrilla de pellets para un día soleado o aprenda a ahumar alimentos de forma segura en una estufa de gas.
Alternativas para asar a la parrilla de forma segura
Dado que el garaje no es una opción, ¿dónde se puede asar a la parrilla de forma segura durante el mal tiempo? Según Nicole Johnson, "una alternativa más segura es usar una glorieta para parrilla, un patio cubierto con los laterales abiertos o un toldo retráctil que permita que el humo se ventile fácilmente". Esto resuelve el problema de tener suficiente flujo de aire y se dispone de una zona seca designada para cocinar. Johnson añade que "una carpa plegable también puede servir en caso de apuro, pero debe ser resistente al fuego y estar instalada a una altura suficiente para evitar daños por calor". Algunas carpas plegables incluso tienen rejillas de ventilación en la parte superior que permiten que el humo se disipe. Cabe destacar que estas alternativas también funcionan para asar a la parrilla en climas fríos, ya que la lluvia puede ocurrir durante todo el año.
Para esos días de llovizna y con ganas de aguantar, una sombrilla grande para el patio puede ser todo lo que necesitas para protegerte, siempre y cuando la coloques correctamente. Evita sujetar la sombrilla con una mano mientras intentas asar con la otra; colócala en un ángulo fijo para que la parrilla se mantenga seca y el humo y el calor puedan subir libremente. Claro que algunos platos a la parrilla, como un filete Salisbury con salsa de champiñones, se cocinan mejor en una sartén, ahorrándote la molestia de asar con mal tiempo. Pero, como Johnson recuerda a sus colegas parrilleros: «Con las precauciones adecuadas, asar bajo la lluvia es perfectamente posible. Simplemente mantén el combustible seco, protege la parrilla y prioriza la seguridad».
