Pollo Carapulcra: Receta peruana (VIDEO)
La carapulcra de pollo que tanto te gusta con Doña Gusta®.
La carapulcra, un plato tradicional peruano, representa una fusión de influencias culinarias indígenas y afroperuanas, destacando la combinación de pollo y papas secas, entre otros ingredientes.
Esta receta te sumergirá en sabores auténticos que seguro disfrutarás.
Para prepararlo, necesitarás ingredientes específicos como papas deshidratadas y ají panca. También necesitarás caldo de pollo, que puedes preparar en casa o comprar.
La carapulcra se sirve con arroz blanco, yuca hervida o frita y salsa criolla.
Si te gusta el picante, puedes añadir pasta de chile al gusto. Hoy te mostraremos cómo preparar carapulcra en pocos pasos. ¡Empecemos!
INSTRUCCIONES
- Tuesta la patata deshidratada y déjala en remojo en abundante agua durante toda la noche.
- Sazona el pollo con sal y pimienta, dóralo en una olla con aceite, retíralo y resérvalo.
- En la misma olla, prepare un aderezo con aceite, cebolla, ajo, chile rojo, condimentos, sal, pimienta y comino.
- Luego, agregue la papa seca escurrida, la canela, los clavos de olor y el agua.
- Cocine durante aproximadamente 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Hacia el final de la cocción, vuelva a colocar el pollo y añada los cacahuetes.
- Terminar de cocinar y servir con arroz, yuca y salsa criolla.
CONSEJOS
- Tostar las patatas deshidratadas es fundamental para concentrar su sabor y facilitar la cocción. Tuéstalas con cuidado durante un máximo de 5 minutos, removiendo con frecuencia, ya que se queman fácilmente.
¿Cuáles son los ingredientes de la carapulcra de pollo?
La carapulcra de pollo se prepara con pollo, papas secas, cebolla, ajo, ají panca, canela, clavo, sal, pimienta y cacahuetes.
¿Cuánto tiempo necesita remojarse la carapulcra?
La patata deshidratada debe tostarse y luego dejarse en remojo en abundante agua durante toda la noche.
¿Cuál es el secreto de la carapulcra?
El secreto para cocinar una deliciosa carapulcra reside en el uso de ingredientes que le dan ese sabor característico, como el ajo, el ají panca, la cebolla y los cacahuetes.
