¿Cuál es la mejor manera de congelar el caldo de pollo?
El caldo de pollo, que es diferente del caldo de pollo tradicional, es un ingrediente que siempre debes tener a mano. Se puede usar de muchas maneras, desde preparar deliciosas sopas y sustanciosos platos de arroz hasta un sabroso puré de papas y pasta digna de un restaurante.
En el congelador, el caldo de pollo se conserva fresco hasta tres meses, lo que te da la excusa perfecta para preparar una gran cantidad casera y tenerlo siempre a mano cuando lo necesites. La mejor manera de congelar el caldo es usando cubiteras o moldes para magdalenas. Esto te permite crear cubitos pre-porcionados que puedes tomar fácilmente sin tener que descongelar todo el caldo cuando no lo necesites. Además, el líquido se expande al congelarse, lo que podría romper un recipiente de plástico si se llena demasiado o provocar que uno de vidrio explote. Congelar el caldo de esta manera puede prevenir estos incidentes.
Una vez congelado el caldo, puedes transferir los cubos o magdalenas a una bolsa o a un recipiente hermético, según lo que te resulte más fácil. También puedes congelar tazas individuales de caldo en bolsas Ziploc y dejarlas congelar en posición horizontal. Luego, puedes guardarlas en posición vertical, lo que te permitirá aprovechar mejor el espacio del congelador.
No guardes caldo de pollo caliente en el congelador.
Si vas a congelar caldo de pollo, hay algunas cosas que debes saber antes de empezar. En primer lugar, aunque resulte tentador, nunca congeles el caldo de pollo caliente. Si bien se congelará, el calor del caldo puede descongelar los alimentos que lo rodean. Esto puede favorecer el crecimiento de bacterias si los alimentos se mantienen calientes durante mucho tiempo. Además, este proceso de descongelación y recongelación aumenta las probabilidades de que aparezcan quemaduras por congelación. Sin embargo, puedes dividir el caldo en recipientes pequeños y meterlos en la nevera para que se enfríe. El caldo se enfriará mucho más rápido en porciones pequeñas, y se considera mucho más seguro refrigerar los alimentos.
Una vez que el caldo se haya enfriado, puedes decidir cómo dividirlo para congelarlo. Si bien lo ideal es usar cubiteras o moldes para magdalenas, si te resulta más práctico guardarlo en recipientes aptos para el congelador o en bolsas Ziploc aplanadas, ¡adelante! Solo ten en cuenta cómo lo usarás en el futuro y cuánto necesitarás. Ah, y no olvides fechar los recipientes.
Cuando necesites el caldo, puedes descongelarlo en la nevera durante la noche o añadirlo directamente a una olla y calentarlo cuando te apetezca preparar una reconfortante sopa de bolas de matzá. ¡Más fácil imposible!
