hígado empanizado peruano y fácil
Aprende a preparar un hígado empanado, crujiente por fuera y jugoso por dentro, con una receta sencilla para disfrutar en familia.
Ingredientes · Raciones 3
- 3 filetes finos de hígado de res (de aproximadamente 100 gramos cada uno)
- 1 cucharada de chile rojo molido
- 1 cucharada de chile amarillo molido
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pan rallado para empanar
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Método · PT0M
- Sazona los filetes de hígado con ajo, vinagre, chiles, sal y pimienta. Deja marinar durante 5 minutos.
- Reboza los filetes con pan rallado y fríelos en un poco de aceite muy caliente.
- Servir inmediatamente. Acompañar con patatas cocidas, arroz blanco o verduras cocidas.
El hígado de res es un ingrediente esencial en la mesa peruana debido a su alto valor nutricional y gran versatilidad.
El truco para hacerlo irresistible está en un buen marinado con ají panca, ají amarillo, vinagre y ajo para darle un toque criollo único antes de rebozarlo en pan rallado.
El resultado es un hígado empanado dorado, crujiente por fuera y lleno de sabor.
Además, es una opción económica que se prepara en pocos minutos y combina a la perfección con patatas cocidas o arroz blanco recién hecho. ¡Manos a la obra!
