Isabell Holm asume la dirección de The Cloud by Käfer
Isabell Holm, experimentada directora de sala del mundo germánico, se hace cargo del restaurante The Cloud by Käfer en Múnich. Con dos estrellas Michelin, el establecimiento refuerza su equipo de hospitalidad bajo una trayectoria de prestigio reconocido.
Holm ha dirigido las salas de referencia del mundo germánico: la Mesa del Chef del Rote Wand en Lech, Memories by Sven Wassmer en Bad Ragaz y Schloss Schauenstein by Andreas Caminada en Fürstenau. Los tres establecimientos lucen dos estrellas Michelin. Su currículum expone experticia en liderazgo de equipos y atención al cliente en establecimientos de excelencia.
Junto al chef ejecutivo Jens Madsen, Holm continuará desarrollando la filosofía de Nomadismo Culinario que define The Cloud. Su llegada acompaña la transición de Mona Röthig, quien asume nuevas responsabilidades en Käfer Gastronomie de BMW Welt tras haber sido crucial en la creación del concepto. Madsen subraya la importancia de esta continuidad: «Con Isabell, sumamos una anfitriona inspiradora cuya trayectoria la ha mantenido cercana a los mejores restaurantes. A Mona, por su extraordinario compromiso desde el inicio. Ambas llevan sus fortalezas a nuevos roles dentro de la familia Käfer».
