Summer sheet tart with courgette and feta
This summery sheet tart with zucchini and feta is one of those recipes that is always a hit. Delicious for lunch, a (light) dinner, or during a casual get-together. With a crispy crust, feta, and vegetables, you can put something tasty on the table without much effort.
Ingredients · Servings 4
- 1 rol vers bladerdeeg
- 1 courgette
- 150 gr feta
- 1 rode ui
- 8 cherrytomaatjes
- 2 el kruidenroomkaas
- 1 tl tijm
- snufje peper
- handje rucola
- evt honing
Method · 40 min
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
- Besmeer het bladerdeeg met de kruidenroomkaas en houd rondom een rand van ongeveer 2 cm vrij.
- Snijd de courgette in dunne plakjes, de ui in halve ringen en halveer de tomaatjes.
- Verdeel de courgette, ui en tomaatjes over het bladerdeeg.
- Verkruimel de feta eroverheen.
- Bestrooi met tijm en een snufje peper.
- Bak de plaattaart circa 25 minuten in de oven.
- Serveer met wat rucola en eventueel wat honing.
Summer sheet tart with courgette and feta
- 1 roll of fresh puff pastry
- 1 courgette
- 150 gr more
- 1 rode ui
- 8 cherry tomatoes
- 2 tbsp herbed cream cheese
- 1 tsp thyme
- pinch of pepper
- handful of arugula
- possibly honey
Preparation method:
- Preheat the oven to 200 degrees.
- Roll out the puff pastry on a baking sheet lined with parchment paper.
- Spread the herbed cream cheese on the puff pastry, leaving a border of about 2 cm free all around.
- Slice the courgette into thin slices, the onion into half rings, and halve the cherry tomatoes.
- Distribute the zucchini, onion, and cherry tomatoes over the puff pastry.
- Crumble the feta over it.
- Sprinkle with thyme and a pinch of pepper.
- Bake the sheet cake in the oven for approximately 25 minutes.
- Serve with some arugula and optionally some honey.
Save the recipe for the summery zucchini sheet tart on Pinterest!
