Loaded cucumber salad with chicken
Esta ensalada de pepino con pollo crujiente es fresca, crujiente y deliciosa. La combinación de pollo crujiente, pepino y un aderezo con salsa de chile dulce crea una ensalada deliciosa que estará lista en unos 20 minutos. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera.
Ingredientes · Raciones 3
- 1 grote komkommer
- 2 krokante kipburgers
- 2 el sweet chilisaus
- 2 el Griekse yoghurt of mayonaise
- 1 tl sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 bosui (in ringetjes)
- 1 el sesamzaadjes
- peper en zout
- Lekker met rijst, noedels of gewoon als goedgevulde salade.
Método · 20 min
- Bereid de krokante kip volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kip daarna in reepjes.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Meng in een grote kom de sweet chilisaus, Griekse yoghurt (of mayonaise), sojasaus en sesamolie tot een romige dressing. Breng op smaak met een snuf peper en eventueel een klein beetje zout.
- Voeg de plakjes komkommer en de helft van de bosui toe en schep alles goed door elkaar.
- Verdeel de krokante kip over de komkommersalade.
- Garneer met de rest van de bosui, de sesamzaadjes en eventueel wat avocado, crispy onions, verse koriander of een beetje sriracha.
- Serveer direct. Lekker met rijst, noedels of gewoon als goedgevulde salade.
This loaded cucumber salad with crispy chicken is fresh, crunchy, and delicious! The combination of crispy chicken, cucumber, and a dressing with sweet chili sauce makes for a delicious meal salad that is on the table in about 20 minutes. Perfect as a quick lunch or light evening meal.
Loaded cucumber salad with chicken
- 1 large cucumber
- 2 crispy chicken burgers
- 2 tbsp sweet chili sauce
- 2 tablespoons Greek yogurt or mayonnaise
- 1 tsp soy sauce
- 1 tsp sesame oil
- 1 spring onion, sliced into rings
- 1 tbsp sesame seeds
- salt and pepper
- Delicious with rice, noodles, or simply as a hearty salad.
Preparation method:
- Prepare the crispy chicken according to the instructions on the packaging. Then cut the chicken into strips.
- Slice the cucumber into thin slices.
- In a large bowl, mix the sweet chili sauce, Greek yogurt (or mayonnaise), soy sauce, and sesame oil into a creamy dressing. Season to taste with a pinch of pepper and, if desired, a little salt.
- Add the cucumber slices and half of the spring onions and stir everything together well.
- Distribute the crispy chicken over the cucumber salad.
- Garnish with the remaining spring onion, the sesame seeds, and optionally some avocado, crispy onions, fresh coriander, or a little sriracha.
- Serve immediately. Delicious with rice, noodles, or simply as a hearty salad.
Tip
Save the recipe on Pinterest!
