Eton mess with red fruit
Eton Mess is perhaps one of the easiest summer desserts you can make. Whipped cream, crunchy meringues, and fresh summer fruit make for a delicious dessert. Ideal for a barbecue, birthday, or simply as a festive dessert.
Ingredients · Servings 6
- 250 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 gr aardbeien
- 125 gr frambozen
- 125 gr blauwe bessen
- 100 gr mini meringues
- eventueel een paar muntblaadjes
Method
- Klop de slagroom samen met de vanillesuiker stijf.
- Snijd de aardbeien in stukjes en meng deze met de frambozen en blauwe bessen.
- Verkruimel de meringues grof.
- Verdeel een laagje slagroom over vier glazen.
- Schep hier wat rood fruit op en strooi er wat verkruimelde meringues over.
- Herhaal de laagjes tot de glazen gevuld zijn.
- Garneer met wat extra rood fruit, een paar stukjes meringue en eventueel een blaadje munt.
Eton mess with red fruit
- 250 ml whipping cream
- 1 sachet of vanilla sugar
- 250 g strawberries
- 125 g raspberries
- 125 g blueberries
- 100 gr mini meringues
- optionally a few mint leaves
Preparation method:
- Whip the cream together with the vanilla sugar until stiff.
- Cut the strawberries into pieces and mix them with the raspberries and blueberries.
- Crumble the meringues coarsely.
- Divide a layer of whipped cream over four glasses.
- Spoon some red fruit on top and sprinkle some crumbled meringues over it.
- Repeat the layers until the glasses are filled.
- Garnish with some extra red fruit, a few pieces of meringue, and optionally a mint leaf.
Tip
Save the recipe on Pinterest!
