Bollos de kéfir en una sartén
Incluso puedes preparar panecillos de kéfir en una sartén para el desayuno, ya que todo el proceso, incluyendo amasar la masa, extenderla y freírla, no lleva más de 30 minutos. Los panecillos resultantes no solo son deliciosos, sino también muy esponjosos, a pesar de no llevar levadura.
Paso 1
Para preparar estos panecillos, necesitarás kéfir entero a temperatura ambiente. El kéfir del día anterior o incluso del día anterior es ideal, ya que es más ácido que el kéfir fresco.
Paso 2
Vierte el kéfir en un bol hondo. Disuelve el azúcar, el bicarbonato y la sal. Remueve constantemente y añade la harina a la mezcla de kéfir. Obtendrás una masa suave. Agrega la mantequilla y el extracto de vainilla y amasa rápidamente.
Paso 3
Extiende la masa sobre una mesa hasta que tenga un grosor de al menos 5 mm. Corta círculos de 10 a 12 cm de diámetro con un cortador de masa. Junta la masa restante y forma una bola. Luego, extiéndela y corta también círculos.
Paso 4
Fríe los panecillos por ambos lados hasta que estén crujientes en una sartén grande engrasada. Si usas mucho aceite, coloca los panecillos ya fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Los hojaldres de kéfir son un dulce sencillo, delicioso y reconfortante, ideal para acompañar el té. Estos panes planos, ligeros, esponjosos y tiernos, hacen honor a su nombre. Suelen freírse y, además de los ingredientes clásicos como huevos, harina, azúcar y kéfir, a veces incluyen requesón, crema agria, diferentes tipos de harina e incluso queso. Te enseñaremos a preparar hojaldres de kéfir, que siempre son un éxito entre niños y adultos.
Los esponjosos taratushki de kéfir son un dulce sencillo y delicioso. ¿De dónde proviene el nombre de este panecillo y qué significa? En la antigua Rus, taratushki era el nombre de varios sonajeros y juguetes para bebés. Probablemente de ahí provenga el nombre de los pequeños panecillos que eran tan populares entre los niños y que se preparaban especialmente para ellos con masa de pan sobrante. Hornearemos los esponjosos taratushki de kéfir en una sartén siguiendo la receta de nuestras abuelas, pero con más aceite (freidora) para que se doren uniformemente por todos lados, desarrollen una corteza crujiente y queden esponjosos por dentro.
Estos bollos dulces de levadura con kéfir son una delicia que hará las delicias de cualquier goloso. Y no es de extrañar, ya que son increíblemente suaves, esponjosos y deliciosos. Además, se conservan frescos durante mucho tiempo, aunque no tendrás que preocuparte por eso: normalmente se comen calientes. La receta es sencilla y el resultado es bastante rápido para una masa de levadura. ¡El secreto está en que el kéfir acelera el proceso de levado! Anímate a preparar esta masa y quizás la uses también para otros productos horneados.
