Ensalada de patatas y pimientos
Para 4 personas
- 4 patatas
- 1 cebolleta fresca
- 1 pimiento verde
- 2 huevos
- Para la vinagreta:
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Deber
- Vinagre
Ensalada de patata y pimiento: presentación
Te encantará esta ensalada de papa y pimiento, que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos y que es una opción fantástica para la cena. Además, lleva huevo duro, así que funciona perfectamente como plato principal. Creo que podrías acompañarla con una copa de tinto de verano en la terraza: ¡qué delicia! Este tipo de recetas con pocos ingredientes y tan satisfactorias son mis favoritas. Ahora que hace calor, a todos nos apetecen cosas refrescantes, ¿verdad? Te aseguro que esta ensalada tiene todo lo que necesitas para una cena familiar perfecta.
Cómo preparar ensalada de patata y pimiento
- 1. Cocina las patatas. En una cacerola, cocina las patatas peladas y troceadas con una pizca de sal hasta que estén tiernas.
- 2. Hierve los huevos. En otra cacerola, hierve los huevos durante 12 minutos. Déjalos enfriar.
- 3. Corta la cebolleta y el pimiento en dados y colócalos en un bol. Añade por encima las patatas cocidas frías y los huevos duros picados.
- 4. Prepara la vinagreta. En un mortero, machaca el ajo con una pizca de sal. Añade unas hojas de perejil y vuelve a machacar. Agrega un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite y mezcla.
- 5. Termina la ensalada de patata y pimiento. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.
Mis consejos para preparar ensalada de patatas y pimientos:
Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas pinchándolas con un tenedor antes de retirarlas del fuego.
Puedes prepararlo para comer en la oficina porque se come frío.
Si te gustan las ensaladas de patata, no te pierdas esta ensalada campestre con pulpo, que es deliciosa y muy festiva.
