Este curry de calabaza con leche de coco, jengibre y hierbas te calienta de adentro hacia afuera
Nuestra receta del día, a partir del 22 de septiembre, es un curry de calabaza: cubos de calabaza cocidos a fuego lento con cebolla, jengibre, chile, curry en polvo y comino en leche de coco.
Sofríe la cebolla y las hojuelas de chile en aceite, luego agrega el ajo y el jengibre fresco picado. Revuelve durante tres minutos hasta que estén blandos y aromáticos. Agrega los cubos de calabaza junto con el curry en polvo y el comino, y sofríe brevemente antes de verter la leche de coco. Este orden permite que las especias liberen sus aromas antes de agregar el líquido.
Tapado, el curry se cuece a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y la salsa cremosa. Sazonado con sal y pimienta, está listo para servir, adornado con menta y cilantro frescos picados, que le dan un toque fresco y vibrante.
Curry de calabaza
El curry de calabaza está listo en unos 20 minutos. Servido con arroz basmati o naan, es un plato reconfortante ideal para el otoño. Si usas calabaza de Hokkaido, puedes dejarle la piel; se ablandará durante la cocción y le dará al curry un color más intenso.
Una nueva receta destacada cada día.
Descubre cada día una nueva "Receta del día" para inspirarte en la cocina. Mañana, 23 de septiembre, podrás disfrutar de un delicioso pastel de ciruelas con mermelada.
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