Una conferencia sobre comportamiento empresarial clausuró el XII Encuentro Técnico de Panadería y Pastelería de Bahía

El comportamiento puede ser un factor decisivo para cualquier negocio. En el mundo de la panadería y la pastelería, no es diferente. La forma en que los emprendedores, líderes y equipos se comportan y gestionan la dinámica de las micro y pequeñas empresas puede transformar los resultados. Desde esta perspectiva, la ponente, psicóloga y especialista en la materia, Sabrina Müller, impartió la última conferencia del XII Encuentro Técnico de Panadería y Pastelería de Bahía, celebrado la tarde del pasado sábado (19) en el Centro de Convenciones Pena Branca, en Santo Antônio de Jesus, en el Recôncavo Baiano.

El encuentro fue una experiencia verdaderamente enriquecedora, que tuvo lugar entre el 17 y el 19 en la capital de la región de Recôncavo, y que reunió a los principales profesionales y actores del sector de la panadería y la confitería. La intensa agenda fomentó la formación, el establecimiento de contactos y el intercambio de experiencias.

La ponente Sabrina Müller recalcó la importancia de valores como la empatía, el respeto y la confianza en las relaciones laborales, y destacó la comunicación constructiva como pilar de las relaciones saludables; cuestiones que pueden repercutir directamente en los resultados de la empresa y en el desarrollo del entorno empresarial.

«El comportamiento tanto de los líderes —que marcan la pauta en las empresas— como del resto de los empleados influye en si se promueve o no una cultura de bienestar y, por consiguiente, en si se fomenta o no un entorno más saludable. Todo depende de los comportamientos, porque las empresas están formadas por personas, y si las personas están sanas, si las relaciones son sanas y si se construye un entorno saludable, se tiene una empresa que prospera, que es más eficaz, más productiva y más rentable», afirmó Müller.

Según Karla Pedrosa, analista de Sebrae en Santo Antônio de Jesus, la experiencia inmersiva benefició significativamente a los participantes. “Fueron tres días repletos de contenido, incluyendo formación práctica y talleres prácticos sobre la elaboración de tartas, pizzas, pasteles, panes y otros productos. Contamos con la participación del panadero elegido mejor del mundo en 2019 y referente en panadería, el querido Shimura. Logramos capacitar a cerca de 400 profesionales del sector de la panadería y la pastelería: SIPACEB y Sebrae, en colaboración con FIEB, el Ayuntamiento y los principales molinos y socios estratégicos. El resultado es muy positivo porque conseguimos reunir a profesionales, emprendedores y especialistas del sector en un único evento con numerosas oportunidades de aprendizaje y networking”, destacó.

Quienes participaron lo recomiendan.

Maria Iraci lleva 20 años trabajando como emprendedora en Paladar Biscoitos, ubicado en Laje, en la región del Valle de Jiquiriçá. Para ella, la experiencia fue un punto de inflexión. “Adquirí nuevos conocimientos sobre gestión y liderazgo, cómo tratar con las personas, con los empleados, cómo puedo promover una buena cultura empresarial aportando nuevas experiencias. La última clase sobre comportamiento me aportó mucho conocimiento, especialmente al destacar el poder del liderazgo que impacta a todo el equipo con su comportamiento, y cómo esto se refleja en el ambiente laboral”, afirmó.

Antônio Barbosa, propietario de la marca Sabor do Pastel —un negocio con más de cuatro décadas en el mercado de Santo Antônio— también dio una valoración positiva. «Este evento fue muy positivo. Pensábamos que veníamos solo para aprender sobre repostería, pero fue mucho más allá. Adquirimos conocimientos sobre diversas áreas que impactan en el negocio. Para mí, como líder, fue una excelente experiencia de aprendizaje», añadió.

Ane Soraia se inicia en el negocio de los snacks salados congelados en Santo Antônio de Jesus, con la marca Ane Sory Salgados. Para ella, la conferencia fue fundamental. “Estamos empezando a tener una visión nueva y amplia para gestionar nuestra empresa, dándonos cuenta de que el conocimiento y los métodos de enseñanza que nos brindaron Sebrae y SIPACEB, junto con tantos socios y empresas del sector, fueron esenciales. Juntos, crecimos con más aprendizaje y claridad para continuar nuestra trayectoria emprendedora. Todo esto, sin duda, ayudará a nuestro equipo a actuar mejor y a vender mejor. Como personas, estamos mejorando los procesos, aprendiendo a desarrollar mejor nuestros productos, y sin duda salimos de esta reunión siendo mejores de lo que llegamos”, concluyó.

Resultados

El presidente de SIPACEB, Júlio César Martins, refuerza el resultado positivo del encuentro. “El encuentro fue muy bueno; los asistentes recibieron información invaluable. Queríamos que los participantes se fueran enriquecidos, pero creo que se fueron sintiéndose millonarios porque todas las ponencias fueron importantes y se conectaron con la realidad que viven los emprendedores en el campo de la planificación. Este encuentro aquí en Santo Antônio de Jesus será un punto de inflexión para muchas empresas locales, en la región y en Bahía en general”, concluyó.