Copycat Crumbl Cake Batter Blondie Cookie Recipe

Para quienes no viven cerca de una tienda Crumbl o prefieren el sabor fresco de una galleta casera, he logrado recrear en casa una versión lo más fiel posible a la receta original de Crumbl (lo que significa que tú también puedes lograrlo). Esta receta imita a la perfección la esencia de la icónica galleta Cake Batter Blondie de Crumbl, pero con una modificación clave en el azúcar para que no sea tan empalagosa como las que podrías comprar en la tienda. En lugar de usar azúcar granulada y azúcar morena, optamos solo por azúcar morena; por supuesto, el resultado será una galleta dulce, pero con un equilibrio perfecto. Tu niño interior estará feliz, pero un paladar más adulto quedará satisfecho: ¡una combinación ganadora para todos los amantes de las galletas!

Reúne los ingredientes para preparar unas galletas blondie con sabor a masa de pastel Crumbl, al estilo de las galletas Blondie.

Para preparar la base de las galletas, necesitarás mantequilla sin sal ablandada, azúcar moreno claro, un huevo, extracto de vainilla, harina, maicena, bicarbonato de sodio y sal. Las chispas de chocolate blanco son el ingrediente principal que aporta dulzura y cremosidad, mientras que las chispas de colores le dan a las galletas un toque distintivo y colorido.

Paso 1: Forrar las bandejas para hornear galletas

Forra dos bandejas grandes para hornear galletas con tapetes de silicona o papel pergamino. Reserva.

Paso 2: Añade la mantequilla al bol de la batidora.

Coloca la mantequilla ablandada en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala.

Paso 3: Batir la mantequilla y el azúcar moreno.

Añade el azúcar moreno al bol y bate a velocidad media hasta que esté esponjoso y bien mezclado.

Paso 4: Incorporar el huevo y la vainilla batiendo.

Añade el huevo y la vainilla, y bate hasta que se integren.

Paso 5: Mezclar los ingredientes secos.

Coloca la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Bate para combinar.

Paso 6: Mezcle los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla.

Añade los ingredientes secos al bol y mezcla hasta integrar la masa de galletas.

Paso 7: Incorpora las chispas de chocolate blanco.

Añade las pepitas de chocolate blanco a la masa de galletas y remueve a velocidad baja hasta que se integren.

Paso 8: Dividir la masa

Divide la masa en 8 porciones iguales.

Paso 9: Cubra la masa y refrigérela.

Cubre la masa con film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

Paso 10: Precalentar el horno

Precaliente el horno a 350 °F.

Paso 11: Forme bolas con la masa fría.

Una vez fría, forma bolas con la masa.

Paso 12: Coloca las chispas de colores en un tazón.

Coloca las chispas de colores en un recipiente poco profundo.

Paso 13: Reboza los bordes de las bolas de masa en virutas de colores.

Reboza los bordes de las bolitas de masa en las virutas de colores, presionando suavemente con las manos para que se adhieran.

Paso 14: Coloca las bolas de masa en bandejas para hornear.

Coloca la masa sobre las bandejas para hornear preparadas, poniendo 4 porciones por bandeja (son galletas grandes). Aplana suavemente las galletas con las manos hasta formar un disco grueso.

Paso 15: Hornea las galletas

Coloca las bandejas para hornear en el horno y hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.

Paso 16: Deje enfriar las galletas antes de servirlas.

Retira las galletas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen antes de servirlas.

¿Con qué puedo acompañar las galletas Crumbl de imitación?

Galleta Blondie con sabor a masa de pastel desmenuzada (imitación)

Crujiente por dentro, tierna por fuera y decorada con coloridas chispas de colores, nuestra receta es una réplica perfecta de la icónica galleta Blondie con sabor a masa de pastel de Crumbl.

¿Cuáles son algunas formas divertidas de decorar estas galletas para disfrutar de una experiencia Crumbl completa?

Cualquiera que conozca Crumbl sabe que muchas de sus galletas vienen adornadas con remolinos de glaseado y otros ingredientes para una experiencia brillante y perfecta. Si bien la galleta Blondie sabor masa de pastel no incluye glaseado ni adornos adicionales (aparte de las chispas de colores, claro), he dejado suficiente margen para que experimentes con esta receta y crees algo totalmente personalizado.

Quizás la adición más obvia aprobada por Crumbl sería un remolino de glaseado espeso. Tanto el glaseado enlatado comprado en la tienda como la crema de mantequilla casera funcionarán aquí, y puedes poner una buena capa gruesa para resaltar el carácter de pastel de los dulces. Un glaseado estándar para galletas de azúcar también funcionaría bien, y como las galletas terminan con huecos naturales en el centro después de enfriarse por completo, ayudaría a evitar que el glaseado se corra. También puedes jugar fácilmente con la combinación de colores de las chispas; las chispas arcoíris siempre son divertidas, pero siéntete libre de usar tu color favorito o seguir el ejemplo de Crumbl y optar por un enfoque rosa.

¿Qué tipo de chispas de colores funcionan mejor para esta receta de galletas?

Si eres un repostero experimentado, sabrás que no todas las virutas de colores son iguales. Hay muchos tipos, desde fideos de azúcar (las largas y finas que usé en esta receta), grageas (bolitas crujientes), perlas de azúcar, azúcar granulada o quins (discos planos que pueden ser redondos o de diversas formas). Si bien todas estas virutas tienen su lugar en el mundo de la repostería, no todas funcionarán bien en esta receta.

Los Jimmies son la mejor opción por varias razones. Mantienen bien su forma, no son demasiado duros (pero ofrecen una ligera textura que contrasta con la suavidad de la galleta) y, lo más importante, no destiñen fácilmente al hornearse. Los Nonpareils, en cambio, tienden a desteñir en el horno, lo que significa que las galletas terminadas podrían mancharse con los colores de las chispas. Los Quins tampoco son la mejor opción, ya que se doblan, deforman o incluso queman fácilmente en el horno, así que, al igual que los Nonpareils, son un tipo de chispa más adecuado para decorar después de hornear. Dado que he reducido intencionadamente el dulzor de las galletas en esta receta, tampoco conviene usar azúcar granulada, ya que aumentaría el dulzor. Por último, las chispas grandes con forma de perla tampoco son recomendables, ya que se endurecerán demasiado en el horno.