Diez pasteleros de ocho países compiten en Alicante por el título de mejor pastel de chocolate del mundo
ALICANTE.
ALICANTE. Diez pasteleros, ocho países y un objetivo: impresionar al jurado con su tarta de chocolate. Alicante Gastronómica acogerá la final de la tercera edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca el 2 de octubre, una competición que reunirá en Alicante a profesionales de Argentina, Uruguay, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y España.
La competición enfrentará a una nueva generación de profesionales de la pastelería, el chocolate y los postres. Su reto será crear lo que el concurso considere el mejor pastel de chocolate del mundo, una creación que deberá impresionar a un jurado compuesto por algunas de las figuras más destacadas del sector.
Entre ellos estarán Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva.
De Latinoamérica a Alicante
Los siete representantes latinoamericanos han llegado a la final tras superar las distintas pruebas de clasificación celebradas desde junio en sus respectivos países.
Argentina estará representada por Luciana Germelli, de 25 años, pastelera especializada en chocolate y jefa de Chocolatería y Pastelería en Betular Patisserie. Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía, ha desarrollado 14 colecciones de chocolate y cuenta con formación específica en chocolate artístico y confitería avanzada.
Uruguay estará representado por Juan Martín Grassano Bernasconi, pastelero, cocinero, panadero y profesor. Desde 2010, es profesor titular del Instituto Gato Dumas de Uruguay, y gran parte de su trayectoria profesional se ha centrado en el cacao, el chocolate y la pastelería contemporánea. También se ha formado en instituciones como la École Ducasse y el Espai Sucre.
Nadia Castillo Pumarino, chef pastelera, profesora y fundadora de Dulcívoro en Santiago, es originaria de Chile. Ha trabajado en prestigiosos restaurantes franceses como Lameloise y Le Chassagne, y ha participado en concursos internacionales como la Copa América de Pastelería en Nueva Orleans y la Coupe du Monde de la Pâtisserie en Lyon. Entre sus especialidades destaca la escultura en caramelo.
El representante de Colombia será Jonathan Alexander Buitrago Arcila, pastelero y chocolatero formado en Bogotá. Su trayectoria combina competencia, emprendimiento y formación, con títulos como Campeón Junior de Pastelería 2015 y Campeón Nacional de 'Cacao Made Art' 2018.
Representando a Ecuador estará Jean Carlos Padilla Vélez, pastelero y ejecutivo con más de 15 años de experiencia. Además de su labor en el sector culinario, ha sido instructor, chef expositor y jurado en diversos eventos gastronómicos. Su formación incluye cursos y colaboraciones con profesionales como Antonio Bachour, Paco Torreblanca, Jesús Escalera y Frank Haasnoot.
México estará representado por Rubén Alan Díaz González, un maestro chocolatero especializado en pastelería que trabaja en Puratos México como chocolatero y embajador técnico y gastronómico. Su experiencia abarca la elaboración de chocolate, la confitería, el desarrollo de productos y la innovación.
Completa la representación latinoamericana Cristian Joel Jiménez Cajahuarina, de Perú, especializado en decoración de pasteles y elaboración de chocolate. Inició su carrera profesional en 2018 y en 2025 obtuvo el primer lugar en el Concurso al Mejor Pastel de Chocolate organizado por el Instituto D'Gallia en conjunto con la Escuela Internacional de Alta Pastelería de Torreblanca, lo que le valió un lugar en esta competencia.
Tres candidatos españoles
España contará con tres representantes: Daniel Luque, Lucía Gisbert y Marianna Camps.
Daniel Luque cuenta con más de 15 años de experiencia y ha trabajado en las pastelerías del Hotel María Cristina de San Sebastián y del Hotel Oriol Balaguer de Barcelona, así como en establecimientos como el Hotel Torralbenc y el Club Allard. Actualmente dirige su propia pastelería, Dani Luque Pastelería, en Donostia-San Sebastián.
Lucía Gisbert compagina la investigación y el desarrollo de nuevos productos con la docencia en la Escuela Superior de Cocina y Pastelería Hofmann de Barcelona. Su trayectoria profesional también incluye etapas en establecimientos como Enigma, Volta – Miiro Borneta y L'Escaleta, especializándose en postres de restaurante, pastelería contemporánea, chocolate y confitería.
La tercera representante española será Marianna Camps, pastelera, chocolatera y profesora que trabaja en L'Atelier de Barcelona desde 2022. Entre sus galardones destaca el primer premio a la Mejor Figura de Chocolate de Pascua de Cataluña, que ganó en 2023.
Con estos diez finalistas, Alicante Gastronómica se convertirá, durante su primer día, en el escenario de una competición que se centrará en el chocolate, la técnica y la creatividad de una docena de profesionales de ambos lados del Atlántico.
