Pollo Tikka Masala

Esta receta consta de dos partes. La primera consiste en asar el pollo a la parrilla, y la segunda en preparar la salsa y añadir el pollo asado a la misma.

Esta receta fue proporcionada por Rupen Rao, un emprendedor gastronómico indio y autor de libros de cocina. Rupen ha lanzado su línea de deliciosas salsas indias para guisos, que se pueden comprar en línea en su sitio web.

Pollo a la parrilla:

• 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos de 2 pulgadas (5 cm)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de garam masala molido
• ½ taza de yogur natural entero
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de girasol

Salsa tikka masala:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla roja picada gruesamente
• Trozo de jengibre de 2,5 cm (1 pulgada)
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 cucharada de hojas secas de fenogreco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• ½ cucharadita de garam masala
• 2 tazas de tomates enlatados picados
• 1 taza de agua
• ½ taza de crema espesa

Instrucciones

• Mezcla los ingredientes del "Pollo a la parrilla" en un tazón mediano. Extiéndelos sobre una bandeja para hornear y reserva.
• Precalentar el horno a 425 °F/ 218 ℃.
• Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea durante 30 minutos. Voltea los trozos de pollo después de 20 minutos.
• Mientras tanto, en una olla grande de 3 cuartos de galón a fuego medio, agregue todos los ingredientes de la salsa Tikka Masala.
• Llevar a ebullición y retirar del fuego.
• Tritura la salsa en una batidora y vuelve a ponerla en la olla a fuego medio.
• Añade los trozos de pollo a la salsa y remueve. Cocina tapado a fuego lento durante 20 minutos. Ajusta la sal si es necesario.
• Si el curry está demasiado espeso, añade un par de cucharadas de agua.
• Sírvelo con un buen pan naan de ajo.