Se mantiene húmedo durante días: el secreto de la mejor receta de pan de dátiles y nueces hecho en casa
Para conseguir su sabor único, los dátiles dulces y las nueces crujientes se combinan directamente en la masa.
Ingredientes · Raciones 15 Scheiben
- 250 g de suero de leche
- ½ Würfel frische Hefe (21 g)
- 500 g de harina de trigo (tipo 550)
- 1 TL Zucker
- ¾ EL Salz
- 40 g de getrocknete entsteinte Datteln
- 40 g de semillas de nuez
- Außerdem: Mehl zum Arbeiten
Método · 3 h 5 min
- El suero de leche se calienta fácilmente. Die Hefe zerbröckeln, unter Rühren in der Buttermilch auflösen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe-Buttermilch mit der Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Buttermilch ergänzen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
- Datteln und Walnusskerne hacken und unter den Teig kneten. Erneut abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 min. gehen lassen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Laib formen und weitere ca. 30 min. ruhen lassen. La parte trasera se debe calentar a 220°C. Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Wasser beträufeln und im Ofen in 45-50 Min. backen de orobraun. Bei Bedarf mit Backpapier abdecken. Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Pan de dátiles y nueces
Para lograr un sabor único, los dátiles dulces y las nueces crujientes se combinan directamente en la masa. El horneado suave permite que las nueces desarrollen un delicado toque tostado, mientras que los dátiles le dan al pan una humedad natural que lo mantiene fresco durante días. Disfrute de este pan de dátiles y nueces ligeramente tibio con un poco de mantequilla para untar o acompañado de un queso suave y sabroso. ¡Una delicia horneada sin complicaciones que le dará variedad a su repostería diaria!
- 250 g de suero de leche
- ½ cubo de levadura fresca (21 g)
- 500 g de harina de trigo (tipo 550)
- 1 cucharadita de azúcar
- ¾ cucharada de sal
- 40 g de dátiles secos sin hueso
- 40 g de nueces
- También: harina para trabajar
- Calienta suavemente el suero de leche. Desmenuza la levadura y disuélvela en el suero de leche, revolviendo constantemente. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agrega la mezcla de levadura y suero de leche y la mantequilla, y amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de suero de leche. Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
- Trocea los dátiles y las nueces e incorpóralos a la masa. Vuelve a tapar y deja levar en un lugar cálido durante unos 60 minutos.
- Forme una hogaza redonda con la masa sobre una superficie enharinada y déjela reposar unos 30 minutos. Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Coloque la hogaza sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, rocíela con un poco de agua y hornee durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorada. Si es necesario, cúbrala con papel vegetal. Deje enfriar el pan sobre una rejilla.
