¿Qué es una cocina fantasma? ¿Son seguras para los alimentos?
Preguntas frecuentes
P. ¿Se regulan las cocinas fantasma de la misma manera que los restaurantes tradicionales?
A. Sí. Las cocinas fantasma están sujetas a las mismas normas provinciales y municipales de seguridad alimentaria que cualquier otra cocina comercial en Canadá.
P. ¿El personal de cocinas fantasma necesita certificación en seguridad alimentaria?
A. Sí. Los requisitos de certificación de seguridad alimentaria se aplican independientemente de si una cocina tiene un comedor; cualquier persona que manipule alimentos comercialmente necesita la misma capacitación en seguridad alimentaria.
P. ¿Cuál es el mayor riesgo para la seguridad alimentaria específico de las cocinas fantasma?
A. Contaminación cruzada entre conceptos que comparten equipos y espacio, además de mantener la seguridad alimentaria a través del envasado y el tiempo de entrega.
P: ¿Puede una cocina fantasma operar varias marcas de alimentos de forma segura?
A. Sí, con equipos y almacenamiento específicos para cada concepto, capacitación clara del personal y una higiene constante entre tareas.
