Barbecued Greek Lemon Baby Potatoes Recipe
Este plato rinde homenaje a los sabores emblemáticos de las patatas griegas al limón. Las patatas baby Nanna Tate se cocinan en agua con limón y ajo para darles un primer toque de sabor.
- 1,2 kg de patatas baby Nanna Tate, idealmente todas de tamaño similar.
- 600 ml de agua
- 2 limones, exprimidos
- 3 dientes de ajo, ligeramente machacados
- 1 cucharadita de sal marina fina
- queso feta desmenuzado, para servir
- ralladura de limón, para servir
- perejil o cebollino finamente picado para servir
- rodajas de limón, para servir
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 manojos de perejil de hoja plana, finamente picados
- 1 diente de ajo pequeño, rallado finamente
- 1 limón, ralladura, más 1 cucharada de jugo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Coloca las patatas en una cacerola con el agua, el zumo de limón, los dientes de ajo y la sal. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que estén tiernas. Escurre bien y deja secar al vapor.
- Combina todos los ingredientes para el aceite de hierbas en un bol. Mezcla bien y reserva. Si lo prefieres, puedes triturar los ingredientes en un procesador de alimentos.
- Enciende una barbacoa para asar directamente o precalienta una sartén grill a fuego medio-alto.
- Ensarta las patatas en brochetas metálicas y úntalas con el aceite de hierbas. Asa las brochetas a la parrilla o en la barbacoa durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta regularmente y untándolas con más aceite de hierbas mientras se cocinan, hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas por fuera. Si usas una barbacoa, es posible que tengas que colocar las patatas en una zona menos caliente de la parrilla si se doran demasiado rápido.
- Retirar del fuego y pincelar con el aceite de hierbas restante.
- Colócalos en una fuente, esparce por encima el queso feta, la ralladura de limón y las hierbas frescas, y sírvelos con rodajas de limón.
Luego se asan a la parrilla en brochetas y se rocían con un aceite aromático de hierbas para intensificar aún más los sabores. Coloca las papas en una cacerola con el agua, el jugo de limón, los dientes de ajo y la sal.
Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir bien y dejar secar al vapor.
Enciende una barbacoa para asar directamente o precalienta una sartén grill a fuego medio-alto. Ensarta las patatas en brochetas metálicas y úntalas con el aceite de hierbas.
Asa las brochetas a la parrilla o a la barbacoa durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta regularmente y untándolas con más aceite de hierbas mientras se cocinan, hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas por fuera. Si usas una barbacoa, es posible que tengas que preparar una zona más fría de la parrilla para trasladar las patatas si se doran demasiado rápido.
