Según Rabobank, la demanda de bayas seguirá creciendo a pesar de la creciente incertidumbre global

Durante la 16.ª edición del Congreso Internacional Aneberries, celebrada en Guadalajara, México, a finales de julio, David Magaña, analista sénior de Rabobank, profundizó en la dinámica actual del mercado que moldea la industria mundial de las bayas. En su presentación, señaló que múltiples factores exógenos, como los aranceles, las guerras comerciales y la volatilidad en torno al futuro del Acuerdo Estados Unidos-México-Canadá (T-MEC), han dificultado la planificación a largo plazo para el sector de las bayas. «Los productores siguen enfrentándose a un escenario de gran incertidumbre, donde las decisiones de inversión dependen de variables como los tipos de interés, los tipos de cambio, la inflación y la confianza del consumidor», explicó.

Uno de los factores que más ha afectado la competitividad de las exportaciones mexicanas de frutos rojos es la depreciación del dólar frente a otras monedas, situación que, en la práctica, actúa como un arancel indirecto al reducir los ingresos de los exportadores y aumentar los costos de producción. A pesar de esto, Magaña enfatizó que Estados Unidos sigue dependiendo cada vez más de las importaciones de frutos rojos para abastecer su mercado de productos frescos.

En el caso de los arándanos, las frambuesas y las moras, una parte importante de la demanda se cubre con fruta importada para mantener la disponibilidad durante todo el año. "El consumidor estadounidense ya no acepta la estacionalidad".

"Hoy en día, esperan encontrar fruta fresca los 12 meses del año, y eso mantiene una fuerte dependencia de las importaciones", dijo.

Perspectivas del mercado de las bayas

Dado que los arándanos siguen siendo la categoría con mayor crecimiento en el consumo mundial, el especialista de Rabobank proyectó que Europa ganará protagonismo como destino de exportación hacia finales de la década. Mientras tanto, Asia, y en particular China, está incrementando rápidamente su producción y consumo.

Al otro lado del Atlántico, en Estados Unidos, las tendencias de bienestar impulsan la demanda de fruta fresca. Los programas gubernamentales para promover dietas saludables, junto con el creciente uso de fármacos GLP-1, están reorientando los hábitos de compra hacia alimentos con mayor contenido de fibra y mejores perfiles nutricionales. Sin embargo, Magaña advirtió que en Estados Unidos también se observa una creciente polarización del consumo, donde los hogares de mayores ingresos adquieren productos de gama alta, mientras que el resto de la población busca opciones más económicas, lo que reduce la disponibilidad de productos de gama media.

El representante de Rabobank indicó que la demanda de fresas mexicanas se mantiene sólida, a pesar de las investigaciones antidumping que enfrenta en Estados Unidos. En el caso de las frambuesas y las moras, explicó que si bien registran un crecimiento en volumen, los precios internacionales se han mantenido prácticamente estancados, lo que presiona la rentabilidad de los productores en medio del aumento de los costos y un tipo de cambio menos favorable. Asimismo, advirtió que el alza de los precios de los fertilizantes, la energía y otros insumos seguirá siendo un desafío mientras persista la inestabilidad internacional.

Magaña afirmó que el principal reto para la industria ya no será estimular la demanda, sino mantener la competitividad mediante una mayor eficiencia, innovación y calidad constante. “La oportunidad aún existe, especialmente para México.

"Lo que marcará la diferencia es ofrecer una experiencia uniforme al consumidor, con fruta de alta calidad todos los días del año", concluyó.