Una alternativa de rápido crecimiento a la lechuga que está pidiendo a gritos un lugar en tu jardín
Cultivar lechuga tiene muchas ventajas. Al fin y al cabo, ¿a quién no le gusta cosechar su propia ensalada? Pero si buscas un sabor único, mayor resistencia al frío y, en algunos casos, un crecimiento y maduración más rápidos, considera explorar otras opciones.
Perfecto para todo, desde ensaladas hasta salteados, el tatsoi ha sido un cultivo popular en China y Japón durante mucho tiempo, y también se cultiva bien en gran parte de Norteamérica. Una de las mejores cosas del tatsoi (además de su sabor) es que es una de las verduras de crecimiento más rápido. La planta está madura y lista para cosechar en tan solo 40 o 50 días. También tolera mejor el frío que la lechuga. Esto lo hace ideal para huertos de primavera u otoño en muchas zonas, e incluso un buen cultivo de invierno en el sur de Estados Unidos. En esas zonas, podría ser un buen complemento para la col rizada u otras verduras de hoja amarga, si estás cansado de ver un huerto vacío durante el invierno.
Cuidado del tatsoi en el jardín
El tatsoi se cultiva fácilmente a partir de semillas, y aunque estas no sean tan fáciles de conseguir como las de la lechuga, se pueden encontrar en muchas tiendas online. Puedes sembrar las semillas directamente en el suelo o cultivarlas en interiores y luego trasplantarlas al jardín. Asegúrate de que tus plantas de tatsoi crezcan en un lugar soleado y riégalas con regularidad si hace tiempo que no llueve. Puedes cosechar la planta entera de una vez o cultivarla como una planta de corte y rebrote, tomando solo las hojas exteriores.
El tatsoi tiende a florecer prematuramente cuando las temperaturas son altas y los días son largos, por lo que es mejor plantarlo durante la primavera o como parte de un huerto otoñal. Crece bien junto con otras verduras de hoja asiáticas como el bok choy y la mostaza, ya que todas prosperan en condiciones similares. Sin embargo, el tatsoi tolera mejor el frío que muchas de sus parientes: puede sobrevivir a temperaturas de hasta -7 grados Celsius (20 grados Fahrenheit).
