Dale a esta verdura enlatada el tratamiento del ñame para un postre económico que realmente te encantará
Los boniatos confitados son un postre muy apreciado por muchas buenas razones. Caramelizados en un almíbar brillante y reconfortante, y típicamente asociados con el Día de Acción de Gracias, son una verdadera delicia. ¿Y quién dice que las zanahorias enlatadas no pueden recibir el mismo tratamiento?
En realidad, todo se reduce a la practicidad. Como las zanahorias enlatadas son baratas, se conservan bien y están listas para usar, son un alimento enlatado que puede convertirse en un postre fácil cuando te apetece algo dulce y la nevera está vacía. Y aunque las zanahorias enlatadas tienen fama de ser un poco insípidas, esto solo hace que absorban bien los sabores de cualquier condimento con el que las adereces, así que no es difícil hacer que tengan un sabor dulce y delicioso. El azúcar moreno les aporta más dulzor y notas de caramelo, la mantequilla les da un toque de riqueza, y luego la canela, la nuez moscada o incluso un poco de jengibre le darán al plato ese sabor cálido y especiado que asociamos con los boniatos confitados.
Cómo aprovechar al máximo esta verdura enlatada.
Solo ten en cuenta que las zanahorias enlatadas no necesitan el mismo tiempo de cocción que tu receta favorita de batatas confitadas. A diferencia de las batatas frescas, las zanahorias enlatadas ya están cocidas, por lo que son muy suaves; solo necesitas calentarlas y glasearlas. Si las cocinas como si fueran batatas frescas, corres el riesgo de que se deshagan. Primero, escurre bien las zanahorias enlatadas (el exceso de líquido diluirá el glaseado) y resérvalas mientras preparas el almíbar.
Luego puedes seguir esta receta de batata confitada de tres ingredientes para un postre básico, o darle un toque más cálido añadiendo canela y nuez moscada. Derrite un poco de mantequilla en una sartén y añade azúcar moreno, un poco de sal y las especias que prefieras. Deja que el almíbar burbujee durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado tenga un aspecto brillante. Luego añade las zanahorias y remueve suavemente a fuego medio-bajo hasta que el glaseado se reduzca; esto solo debería tardar unos minutos. Añade un poco de extracto de vainilla si quieres un sabor más dulce, o decora con frutos secos como nueces pecanas para darle un agradable contraste crujiente a la suavidad de la verdura. Eso es todo lo que necesitas para preparar este postre.
