Chicken Burger

La primera vez que las preparé, mi pareja le dio un bocado y enseguida me preguntó cuándo las volvería a hacer. Las hemos acompañado con todo tipo de ingredientes, desde pepinillos hasta queso feta, salsa y aguacate, ¡y nunca decepcionan!

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil de hamburguesa de pollo

Estas hamburguesas de pollo picado son todo lo que espero de una hamburguesa clásica, solo que un poco más magras.

Las cebollas salteadas y una cucharada de mayonesa mantienen la textura jugosa y agradable, mientras que el pan rallado panko lo mantiene todo unido sin que quede denso. Puedes asarlos a la parrilla o cocinarlos en una sartén grill, y son ideales para preparar comidas con antelación. Me gusta preparar una buena cantidad al principio de la semana y luego recalentar las sobras para almuerzos rápidos o cenas fáciles.

Puedes añadirles los ingredientes que quieras y tendrás una noche de hamburguesas sencilla y económica sin tener que pagar comida para llevar. Pruébalas y personalízalas… ¡Creo que te encantarán tanto como a nosotros!

Receta de hamburguesa de pollo

- 1 cucharada de aceite de cocina ($0.04)

- ¼ taza de cebolla amarilla (picada, $0.20) - 1 libra de pollo molido ($3.42)

- ¼ taza de pan rallado panko ($0.12) - 2 cucharadas de mayonesa ($0.14)

- 1 cucharada de perejil fresco (picado, $0.17) - 1 cucharadita de salsa Worcestershire ($0.02)

- ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.08) - ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.04) - 4 panes de hamburguesa ($0.73)

Ingredientes opcionales

- cebolla roja (en rodajas, $0.57) - Reúna los ingredientes y precaliente la parrilla o la sartén para parrilla a fuego medio (aproximadamente 400 °F).

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que esté blanda y fragante.

En un tazón grande, combine el pollo molido, la cebolla salteada, el panko, la mayonesa, el perejil, la salsa Worcestershire, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle solo hasta que se combinen los ingredientes; no amase demasiado la carne.

- Divide la mezcla en cuatro porciones iguales (de aproximadamente 115 g cada una). Dales forma de hamburguesas y presiona ligeramente el centro de cada una con el pulgar para que se cocinen uniformemente y no se inflen. - Coloca los panes con el lado cortado hacia abajo en la parrilla caliente durante 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.

- Asa las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F). - Deja reposar las hamburguesas unos minutos fuera del fuego para que los jugos se redistribuyan.

Luego sírvelo en panecillos tostados con tus ingredientes favoritos (yo usé cebolla morada, lechuga, tomate y pepinillos). Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer hamburguesas de pollo paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y precaliente la parrilla o plancha a fuego medio (aproximadamente 200 °C). Sofría la cebolla: agregue 1 cucharada de aceite de cocina a una sartén mediana a fuego medio. Agregue ¼ de taza de cebolla picada y sofríala durante 2-3 minutos hasta que esté blanda y fragante.

Retira la sartén del fuego. Prepara las hamburguesas: En un bol grande, añade 450 g de pollo molido, cebolla sofrita, ¼ de taza de pan rallado panko, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien los ingredientes, ¡pero sin batir demasiado!

Esto puede hacer que las hamburguesas queden duras y secas. Divide la carne en cuatro porciones iguales (de aproximadamente 113 gramos cada una).

Forma bolitas con la masa y luego dales forma de hamburguesas. Asegúrate de que tengan el mismo grosor por todos lados. Presiona el centro de cada hamburguesa con el pulgar para crear una hendidura (esto ayuda a que se cocinen uniformemente y evita que se inflen).

Tuesta los panecillos: Coloca 4 panecillos de hamburguesa con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla caliente durante 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y tostados. Reserva los panecillos tostados mientras cocinas las hamburguesas de pollo.

Asa las hamburguesas: Coloca las hamburguesas de pollo ya formadas sobre la parrilla o plancha caliente. Asa durante 4-5 minutos por un lado. Luego, dales la vuelta y cocínalas durante otros 4-5 minutos, o hasta que estén completamente cocidas.

Una vez cocidas, las hamburguesas de pollo caseras deben alcanzar una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Deja reposar las hamburguesas unos minutos fuera del fuego para que el jugo se redistribuya (¡y así queden súper jugosas!) antes de servirlas en pan tostado con los ingredientes que prefieras. Yo elegí cebolla roja en rodajas, lechuga, tomate en rodajas y pepinillos.

Consejos y sugerencias para el éxito de tus recetas

La mayonesa en la mezcla ayuda a que el pollo molido magro se mantenga jugoso, ¡así que no la omitas! Aporta grasa y humedad sin que las hamburguesas queden grasosas.

Evita mezclar demasiado la carne. Si la mezcla queda densa y dura, las hamburguesas quedarán duras y compactas. Yo mezclo todo solo hasta que se integren los ingredientes y luego paro.

Créeme, se nota la diferencia. - Presiona ligeramente el centro de cada hamburguesa con el pulgar antes de prepararla.

Ayuda a que las hamburguesas de pollo molido se cocinen de manera uniforme y evita que se inflen en el centro. - Me encanta añadir una pizca de pimentón ahumado o un chorrito de salsa picante cuando quiero darles un toque extra de sabor.

Totalmente opcional, pero vale la pena si te gustan las cosas con un toque picante. Puedes sustituir la carne picada de pollo por carne picada de pavo si es lo que tienes.

Dicho esto, el pavo puede ser un poco más magro que el pollo, así que para obtener los mejores resultados, ¡recomiendo seguir nuestro método probado y comprobado para hamburguesas de pavo! - ¿Quieres preparar las hamburguesas de pollo con antelación?

Puedes dar forma a las hamburguesas crudas con antelación y guardarlas en el frigorífico (tapadas) hasta 24 horas. Conservan muy bien su forma y se cocinan rápidamente cuando estés listo.

Sugerencias para servir

Lo que más me gusta de estas hamburguesas de pollo a la parrilla es su versatilidad. La receta básica ya es deliciosa por sí sola, pero además es fácil de personalizar según tus antojos.

Opta por un estilo mediterráneo con pepino y queso feta, añade calabacín encurtido para un toque dulce y ácido, o mantén la versión clásica con lechuga, tomate y pepinillos, ¡como hice yo! Nuestra salsa barbacoa blanca es otra excelente opción, al igual que una salsa clásica para hamburguesas o una salsa búfalo casera. En cuanto a las guarniciones, ¡no te equivocarás!

Me gusta que sea algo sencillo, con unas patatas fritas o patatas fritas hechas en freidora de aire, y una cucharada de ensalada de col con comino y lima para completar la comida. 😋

Almacenamiento y recalentamiento

Las hamburguesas de pollo cocidas se conservan en el frigorífico hasta 4 días.

Déjelos enfriar completamente antes de guardarlos para evitar que se ablanden. Para recalentarlos, caliéntelos en una sartén a fuego medio-bajo, hornéelos a 175 °C durante 10-15 minutos o caliéntelos en el microondas en intervalos cortos de 30 segundos hasta que estén bien calientes.

Además, se congelan muy bien: envuelve cada hamburguesa en papel vegetal o film transparente y guárdalas en un recipiente o bolsa apta para congelador hasta por 3 meses. Caliéntalas directamente congeladas en el microondas o en una sartén, o descongélalas en el refrigerador durante la noche.

También puedes congelar las hamburguesas crudas. Dales forma como se muestra arriba, congélalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal hasta que estén sólidas y luego transfiérelas a una bolsa para congelar.

Descongela durante la noche antes de cocinar, como de costumbre. - Mi método fácil para preparar pastel de carne con pollo conserva toda la calidez del pastel de carne tradicional, pero es más ligero y perfecto para preparar con antelación (¡ideal para sándwiches al día siguiente!).

- Estas albóndigas de pollo en salsa de crema son como un abrazo en un tazón, ¡especialmente si las acompañas con algo que absorba hasta la última gota de salsa! - Nuestras croquetas de pollo se pueden preparar con anticipación, ya que se enfrían, se les da forma, se congelan y luego se fríen en tandas para una cena entre semana que se sentirá un poco especial.