Aderezo Green Goddess fresco y aromático (¡Mejor que el comprado en la tienda!)
Nada mejor que un aderezo de ensalada fresco y con hierbas aromáticas en un día caluroso (o en cualquier época del año, la verdad).
- 3 cebolletas (0,48 $)
- ½ taza de cilantro fresco (tallos incluidos, $0.27)
- ½ taza de perejil fresco (tallos incluidos, $0.26)
- 1 cucharadita de eneldo seco ($0.46)
- 1 taza de espinacas frescas ($0.49 *)
- ¼ taza de jugo de limón ($0.25)
- 2 dientes de ajo (grandes, picados aproximadamente 1 cucharada) $0.06
- 1 cucharadita de sal (0,02 $)
- ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.05)
- ½ taza de mayonesa ($0.45 **)
- ½ cucharada de miel ($0.07 **)
- ⅓ taza de aceite de oliva ($0.92)
- Reúne todos los ingredientes.
- Añade todos los ingredientes a la procesadora de alimentos, excepto la mayonesa, la miel y el aceite.
- Procese los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que estén finamente picados, pulsando y raspando los lados según sea necesario.
- Añade la mayonesa y la miel. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Con la procesadora de alimentos en marcha, incorpore el aceite poco a poco hasta que se haya consumido por completo y el aderezo esté emulsionado.
- Sírvelo o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Disfrútalo como salsa para untar, para sándwiches o como aderezo para ensaladas.***
Me encanta esta receta fácil de aderezo Green Goddess porque también sirve como salsa para untar. Solo tengo que reunir mis verduras de temporada favoritas y ¡a disfrutar! Es económica y se puede adaptar fácilmente para que sea vegana con mayonesa vegetal.
También es una excelente manera de aprovechar hierbas y verduras delicadas antes de que se echen a perder, pero, sinceramente, es tan rico que las compro frescas solo para esta receta de aderezo Green Goddess. Una vez que empiezas a preparar tus propios aderezos para ensaladas, es difícil volver a los embotellados del supermercado. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Aderezo cremoso casero de diosa verde
A estas alturas, ya sabéis que me encantan las ensaladas, ¿y qué hace que una buena ensalada sea aún mejor? ¡Un aderezo fresco, con hierbas aromáticas y totalmente casero!
El aderezo Green Goddess es un clásico aderezo cremoso de hierbas que se originó en la década de 1920 en el Hotel Palace de San Francisco. Tradicionalmente se prepara con anchoas, hierbas y mayonesa. En mi versión, he omitido las anchoas para que sea apta para vegetarianos y más económica, y créanme, no las echarán de menos en absoluto.
Este aderezo brillante, cremoso y lleno de sabor pertenece a una ensalada Green Goddess (¡por supuesto!), pero con gusto lo untaré, mojaré y disfrutaré de cualquier manera que pueda.
Consejo para ahorrar dinero
No te preocupes si te falta alguna hierba, ¡esta receta de aderezo Green Goddess es súper flexible! Existen infinidad de variaciones, así que no dudes en añadir o sustituir menta, cebollino o cualquier otra hierba delicada (no leñosa) que tengas a mano.
Para un toque original, añade estragón por su sabor parecido al regaliz. ¡Es la manera perfecta de ahorrar y, al mismo tiempo, aprovechar las hierbas que tienes en el cajón!
Cómo preparar aderezo para ensalada Green Goddess paso a paso (fotos)
Reúne todos los ingredientes.
Prepara las hierbas: Añade 3 cebolletas (córtalas al tamaño adecuado), ½ taza de cilantro, ½ taza de perejil, 1 cucharadita de eneldo seco, 1 taza de espinacas frescas, ¼ de taza de jugo de limón, 2 dientes de ajo grandes (aproximadamente 1 cucharada picados), 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que los ingredientes estén finamente picados.
Asegúrate de raspar los lados según sea necesario para que todos los ingredientes se adhieran a las cuchillas. Prepara el aderezo: Ahora agrega ½ taza de mayonesa y ½ cucharada de miel. Procesa nuevamente hasta que esté cremoso y bien combinado con los demás ingredientes.
Agrega el aceite: Con la procesadora de alimentos en marcha, agrega lentamente ⅓ de taza de aceite de oliva hasta que el aderezo se emulsione (es decir, que el aceite se haya integrado uniformemente y el aderezo tenga una consistencia cremosa). Sirve: ¡Tu aderezo casero de diosa verde ya está listo para servir!
Disfrutar.
Sugerencias para servir
Además de la clásica ensalada Green Goddess, me encanta añadir este aderezo casero Green Goddess a la ensalada de col para darle un toque de hierbas, o servirlo junto con una bandeja de crudités crujientes para que las verduras crudas tengan un sabor más interesante.
¡En las fotos usé zanahorias, pepinos, apio, rábano y brócoli! También queda delicioso rociado sobre verduras asadas o untado sobre calabacín a la parrilla para darle un toque fresco al sabor ahumado.
También me gusta usar este aderezo para untar en sándwiches o en una ensalada sustanciosa para el almuerzo, ¡y la ensalada Cobb es una de mis favoritas!
Instrucciones de almacenamiento
Conserva tu aderezo casero Green Goddess refrigerado en un recipiente hermético durante un máximo de 5 a 7 días.
Remueve bien antes de servir para que las hierbas y los sabores se mezclen. Si es necesario, añade un chorrito de agua fría (o vinagre de manzana o zumo de limón) para aligerar la salsa.
No recomiendo congelar este aderezo, ya que las hierbas frescas y la textura cremosa no se conservan bien una vez descongeladas.
