Small batch chocolate chip biscuits
Si vives solo o en un hogar pequeño, probablemente no necesites una receta de galletas que rinda docenas. Por eso creamos esta receta de galletas con chispas de chocolate para una pequeña cantidad, que rinde cinco deliciosas galletas.
- 80 g de mantequilla, ablandada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza (55 g) de azúcar extrafino
- ¼ taza (55 g) de azúcar moreno bien compactado
- ½ huevo batido
- 110 g de harina común
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de chocolate negro (45%), picado grueso
- Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Cubre una bandeja grande para horno con papel de hornear.
- En un bol mediano, bate la mantequilla ablandada, la vainilla, los azúcares y el huevo con un batidor de varillas o una batidora de mano hasta obtener una mezcla cremosa.
- Mezclar la harina y el bicarbonato hasta obtener una masa homogénea. Añadir la mitad del chocolate. Formar 5 bolas del mismo tamaño y colocarlas a 5 cm de distancia entre sí en una bandeja preparada. Congelar durante 15 minutos.
- Hornea las galletas frías durante 12 minutos. Con cuidado, introduce los trozos de chocolate restantes en las galletas. Vuelve a meterlas en el horno y hornea durante 3 minutos más, o hasta que estén doradas y el chocolate sobrante se haya derretido ligeramente. Deja enfriar las galletas con chispas de chocolate en una bandeja.
Método
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Cubre una bandeja grande para horno con papel de hornear.
En un bol mediano, bate la mantequilla ablandada, la vainilla, los azúcares y el huevo con un batidor de varillas o una batidora de mano hasta obtener una mezcla cremosa.
Mezclar la harina y el bicarbonato hasta obtener una masa homogénea. Añadir la mitad del chocolate. Formar 5 bolas del mismo tamaño y colocarlas a 5 cm de distancia entre sí en una bandeja preparada. Congelar durante 15 minutos.
Hornea las galletas frías durante 12 minutos. Con cuidado, introduce los trozos de chocolate restantes en las galletas. Vuelve a meterlas en el horno y hornea durante 3 minutos más, o hasta que estén doradas y el chocolate sobrante se haya derretido ligeramente. Deja enfriar las galletas con chispas de chocolate en una bandeja.
¿Puedo congelar las galletas con chispas de chocolate?
Sí, nuestras galletas con chispas de chocolate, elaboradas en pequeñas cantidades, son aptas para congelar.
Cómo almacenar galletas con chispas de chocolate
Si vas a guardar esta pequeña cantidad para otro día, asegúrate de que las galletas con pepitas de chocolate estén completamente frías antes de pasarlas a un recipiente, de lo contrario podrían ablandarse.
¿Qué hacer con el huevo sobrante?
Hay muchísimas maneras de aprovechar la mitad de un huevo que sobra. ¡Prueba a añadirla a una tortilla, a una mezcla para albóndigas o incluso a preparar espaguetis a la carbonara para una persona!
Como alternativa, dado que estas galletas se pueden congelar, podrías duplicar la cantidad para usar un huevo entero y luego congelar la mitad para más adelante.
