Prepara este clásico sándwich francés con menos esfuerzo usando un simple cambio de salsa
Hace décadas tuve el privilegio de visitar París, y uno de los recuerdos culinarios que más me marcó fue disfrutar de un croque monsieur perfectamente tostado, sabroso y con muchísimo queso de un puesto callejero.
Este ingrediente básico y económico que muchos tenemos en la despensa puede servir para preparar un sándwich que imita bastante bien al croque monsieur (o al croque madame, si prefieres algo con huevo). Si bien no obtendrás exactamente el mismo sabor que en un restaurante francés (ya que la bechamel y la salsa Alfredo tienen algunas diferencias), es una buena imitación que satisfará tus antojos cuando quieras algo con queso, salado y perfectamente tostado.
Para que quede perfecto, unta cada rebanada de pan (sí, incluso la de abajo) con salsa Alfredo, apila los sándwiches, cúbrelos con otra capa de salsa Alfredo y un puñado de parmesano y gruyer, y luego mételos al horno hasta que estén crujientes. Aunque este truco es bastante sencillo, la clave está en darle un toque especial a la salsa Alfredo antes de que toque el pan. Veamos cómo transformar la salsa Alfredo de bote en la sofisticada pero sencilla prima culinaria de la salsa bechamel.
Aspectos a tener en cuenta al preparar este sándwich con salsa Alfredo.
Transformar una salsa Alfredo de bote en algo digno de un croque monsieur requiere un poco de esfuerzo, pero merece la pena. Si tu salsa Alfredo es demasiado líquida, puedes cocinarla un poco para que tenga una consistencia similar a la de la salsa bechamel que suele acompañar al sándwich. Además, puedes añadir un poco más de queso (tanto el queso crema como el parmesano funcionan bien) o preparar una mezcla de maicena (como la que se usa para espesar la salsa gravy) para que la salsa Alfredo quede menos líquida antes de usarla para untar el pan.
También puedes sazonar tu salsa Alfredo con sal, pimienta y un poco de nuez moscada, ya que estas especias se usan comúnmente en la bechamel, o añadirle un poco de mostaza en polvo para darle un toque especial. Prueba mientras la preparas y recuerda: no tiene que saber exactamente igual que la bechamel para estar deliciosa. Si consigues un sabor bastante parecido, con una salsa rica y cremosa que aglutine los ingredientes y le aporte humedad, tendrás un sándwich digno de un café elegante.
