El mochi gigante relleno de fruta ha llegado a Toronto y la gente está esperando 30 minutos para entrar
Si últimamente has estado viendo vídeos de comida, es posible que te hayas topado con los mochis gigantes rellenos de fruta que están inundando plataformas chinas como Xiaohongshu, más conocida como RedNote.
Ahora, un nuevo local de North York llamado Mochi Lab está sirviendo el postre viral en Toronto. La pequeña tienda, ubicada en 10 Northtown Way, cerca de Yonge y Sheppard, abrió sus puertas a finales de mayo y ya está atrayendo a un flujo constante de clientes curiosos.
El mochi tradicional japonés existe desde hace siglos y se elabora machacando arroz glutinoso hasta obtener una masa suave y masticable. En los últimos años, este ingrediente ha adoptado todo tipo de formas nuevas, desde helado de mochi hasta tartas, panes y pasteles.
Este nuevo estilo chino que se ha vuelto viral adopta un enfoque completamente diferente. En lugar de una masa gruesa y masticable, la envoltura del mochi es finísima y ultraelástica. En su interior, Mochi Lab los rellena con fresas o mango frescos, taro cocido y cremas de queso con sabor, en lugar de la tradicional crema batida. Para terminar, todo se reboza en coberturas crujientes como migas de rollito de primavera, migas de mantequilla o galletas Oreo trituradas.
En Mochi Lab, cada pieza se ensambla a mano y se pesa antes de llegar al mostrador, ¡a menudo superando las 10 onzas! Lo que significa que cada una pesa casi tres cuartos de libra.
Debido a que cada mochi se prepara a mano bajo pedido, los tiempos de espera pueden llegar fácilmente a los 30 minutos, incluso cuando la tienda parece relativamente tranquila por dentro.
Con un precio de entre 13 y 16 dólares cada uno, sin duda son un postre algo caro. Sin embargo, teniendo en cuenta su peso y la generosa cantidad de fruta, queso crema y demás ingredientes, un mochi se puede compartir fácilmente entre dos o tres personas.
Si buscas un bocado tradicional, denso y con mucha masa, quizás este no sea tu sitio. Pero si quieres probar un postre rico y con múltiples capas, repleto de sabor fresco, Mochi Lab merece la pena.
