Cookies and Cream Brownies
Mis mejores brownies ya son ricos, cremosos y con un intenso sabor a chocolate, ¡pero no pude resistirme a añadirles aún más diversión! Estos brownies de galletas y crema parten de la misma deliciosa base de brownie y se cubren con una cremosa capa de tarta de queso Oreo y muchas galletas crujientes.
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (a temperatura ambiente)
- ¼ taza (50 g) de azúcar granulada
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 14 galletas Oreo (troceadas y divididas)
- ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
- 3 cucharadas (43 g) de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de café recién hecho
- 1 ½ tazas (265 g) de chispas de chocolate semidulce
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza (120 g) de harina de trigo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- Precalienta el horno a 160 °C. Cubre una bandeja para hornear de 20 x 20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para facilitar su extracción. Rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol antiadherente.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bate el queso crema a velocidad media-baja durante unos 30 segundos.
- Añade el azúcar, el huevo y la vainilla. Bate durante 3 a 5 minutos, raspando los lados del bol según sea necesario, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Incorpora aproximadamente ¾ de las galletas Oreo picadas. Reserva.
- En una cacerola mediana a fuego medio, combine el azúcar, la mantequilla y el café. Deje que la mezcla hierva.
- Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate, revolviendo hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea. (Al principio, el chocolate puede parecer espeso o ligeramente grumoso, pero se suavizará una vez que se agreguen los huevos).
- Añade los huevos y la vainilla, mezclando hasta que se integren bien.
- Añade la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Remueve hasta que se combinen, con cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierta la masa para brownie en el molde para hornear preparado.
- Vierta la mezcla de queso crema por encima y extiéndala suavemente formando una capa uniforme. Espolvoree con las galletas Oreo picadas restantes.
- Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Evita abrir la puerta del horno mientras se hornea, ya que esto puede afectar la textura.
- Deja enfriar los brownies a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego, pásalos al refrigerador y déjalos enfriar durante al menos 2 horas, o toda la noche, antes de cortarlos.
Si te encantan los postres de galletas y crema (¡como mis galletas de galletas y crema!), te van a encantar estos brownies. Son la combinación perfecta de brownie suave y cremoso, relleno cremoso y el clásico sabor de Oreo en cada bocado.
- Queso crema: Para obtener una cobertura de Oreo más suave y cremosa, utilice queso crema entero. Asegúrese de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.
- Oreos: Las Oreos normales funcionan a la perfección, pero puedes usar tu sabor de Oreo favorito para una variación divertida.
- Mantequilla: Recomiendo usar mantequilla sin sal para que puedas controlar el nivel de sal de los brownies. Si usas mantequilla con sal, quizás quieras reducir la cantidad de sal en la receta.
- Café: El café recién hecho intensifica el sabor a chocolate, pero no le da a los brownies sabor a café. Si lo prefiere, puede usar agua caliente.
- Chispas de chocolate: Las chispas de chocolate semidulce le dan a estos brownies un rico sabor a chocolate sin que resulten demasiado dulces. Si prefieres un brownie más dulce, puedes usar chispas de chocolate con leche.
Consejos para preparar los mejores brownies de galletas y crema.
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente. El queso crema ablandado y los huevos a temperatura ambiente ayudan a crear una cobertura suave y cremosa.
- Forra el molde con papel de horno. El papel que sobresale facilita mucho sacar los brownies del molde y cortarlos limpiamente.
- No los hornee demasiado. El centro debe estar ligeramente tembloroso al sacarlos del horno. Se terminarán de cuajar al enfriarse.
- Enfría antes de cortar. Puede resultar tentador cortarlas inmediatamente, pero enfriarlas ayuda a que la capa de queso crema se asiente y a obtener rebanadas más limpias.
- Guarda algunas Oreos extra para la parte superior. Añadir unas cuantas justo antes de hornear hace que el sabor a galletas y crema resalte en cada bocado.
¿Puedo usar Oreos de otro sabor?
¡Sí! Las Oreos clásicas son deliciosas, pero puedes divertirte con diferentes sabores. Prueba las Oreos doradas, las de menta, las de mantequilla de cacahuete o tu variedad de temporada favorita.
¿Tengo que enfriar estos brownies antes de cortarlos?
Sí, recomiendo refrigerarlos. La capa de queso crema necesita tiempo para cuajar, y refrigerarlos facilita el corte de los brownies. Para obtener la mejor textura, refrigérelos durante al menos 2 horas o toda la noche.
¿Cómo sé cuándo están listos estos brownies?
Los bordes deben estar firmes, mientras que el centro aún debe temblar ligeramente. Debido a la cobertura de queso crema, la prueba del palillo no es la mejor manera de comprobar si está listo.
¿Puedo hacer estos brownies en un molde de diferente tamaño?
Sí, pero el tiempo de horneado deberá ajustarse. Un molde más grande dará como resultado brownies más delgados y se hornearán más rápido, mientras que un molde más pequeño dará como resultado brownies más gruesos y necesitarán más tiempo. Para obtener los mejores resultados, vigile el centro y hornee hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté ligeramente tembloroso.
¿Puedo usar una mezcla para brownies de caja en lugar de brownies caseros?
Puedes hacerlo, pero me encanta la textura rica y cremosa de mis mejores brownies como base para esta receta. Una base de brownie casera le da a la cobertura de galletas y crema el equilibrio perfecto.
Cómo conservar los brownies de galletas y crema
Debido a la cobertura de queso crema, guarda los brownies de galletas y crema en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos hasta por 5 días.
Para obtener la mejor textura y sabor, deja reposar los brownies a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servirlos.
También puedes congelar los brownies. Envuelve cada porción individualmente con papel film y colócalas en un recipiente apto para congelador. Congélalos hasta por 2 meses. Descongélalos en el refrigerador antes de servir.
Brownies
- Precalienta el horno a 160 °C. Cubre una bandeja para hornear de 20 x 20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para facilitar su extracción. Rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol antiadherente.
