Pollo con queso cheddar y aderezo ranchero en una sola sartén

El pollo con queso cheddar y aderezo ranch en una sola sartén se convertirá en tu cena favorita. Las pechugas o muslos de pollo se cubren con aderezo ranch casero y se hornean junto con arroz basmati y brócoli para una comida fácil y llena de sabor.

Ya lo he dicho antes y lo repito: el pollo con arroz es la comida reconfortante por excelencia. De pequeño, mi padre preparaba pollo al horno con arroz al menos dos veces por semana; algunas noches incluso, dos noches seguidas.

Hasta el día de hoy, todavía prepara una serie de platos que repite una y otra vez cuando no estoy. Siempre sus tacos crujientes los viernes por la noche, su plato de pasta, el bistec a la parrilla, las papas con piel de vez en cuando y, por supuesto… pollo con arroz.

Son cenas sencillas, pero sinceramente, algunas de mis favoritas. Él nunca lo diría, pero cocina de maravilla, y además prepara una ensalada de pasta con brócoli y queso cheddar espectacular.

Cuando la vida se complica y se me antoja su comida casera reconfortante, casi siempre opto por pollo con arroz. A veces lo preparo de forma clásica con sal sazonada, brócoli asado y arroz al vapor. Pero otras veces, me encanta mezclarlo todo en una sartén con condimentos y verduras adicionales, casi como un guiso casero.

Hace unas semanas preparé un pastel de pollo con arroz, queso cheddar y aderezo ranch, y desde entonces no paro de hacerlo. Incluso le compartí la receta a mi papá, y lo han estado preparando mientras viajo… lo cual es muy tierno.

Ingredientes

muslos o pechugas de pollo
yogur griego natural
queso cheddar
condimento ranch
ajo
arroz basmati seco
mantequilla salada
brócoli

No se necesita mucho. Solo una fuente para hornear, del tamaño aproximado de una bandeja rectangular de Pyrex, una tabla de cortar, un cuchillo y algunos utensilios básicos de cocina. Nada de herramientas sofisticadas: cocina como lo hace mi padre.

Paso 1: Empiece con el pollo

El yogur griego y la mezcla casera de condimentos ranch marcan la diferencia. Mezcla el pollo con queso cheddar, yogur, condimentos ranch y ajo hasta que esté bien cubierto.

Me gusta hacerlo primero en un bol antes de añadirlo al arroz.

Paso 2: Preparar el arroz

Toma una fuente para hornear, de aproximadamente 23 x 33 cm. Agrega el arroz seco (a mí me encanta usar basmati) y luego esparce el brócoli. Vierte el agua por encima y agrega un par de trozos de mantequilla salada.

Coloca el pollo directamente sobre el arroz y hornéalo. Ni siquiera tapo la bandeja. Se cocina perfectamente en unos 30 o 40 minutos, aunque el tiempo dependerá del tamaño del pollo y de la bandeja.

Mientras el pollo se asa, los jugos gotean sobre el arroz, creando un arroz con un sabor a pollo delicioso. Es exquisito, y uno de los platos horneados favoritos de mi madre.

Lo mejor es que el pollo no se seca, ya que se asa sobre un poco de agua. A medida que el agua se cuece con el arroz, el pollo se asa lentamente, quedando perfectamente tierno y crujiente a la vez.

Si quieres un pan delicioso para acompañar, hornea un pan de cerveza con solo 5 ingredientes para completar este plato básico de la familia Gerard. ¡Quizás puedas añadir una ensalada sencilla para darle un toque de color y un poco más de fibra!

¿Buscas otras cenas tipo guiso? Aquí tienes algunas de nuestras favoritas:

Ingredientes

6 muslos o pechugas de pollo, con o sin piel.
1/2 taza de yogur griego natural
1/3 taza de queso cheddar rallado
2 cucharadas de condimento ranch (mezcla casera en las notas)
2 dientes de ajo picados
1 3/4 tazas de arroz basmati seco
2 cucharadas de mantequilla con sal
2 tazas de brócoli picado grueso
sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C. 2. En un tazón, mezcla el pollo con el yogur griego, el queso cheddar, 1 cucharada de condimento ranch y el ajo picado. 3. Agrega el arroz y el brócoli a una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Vierte 2 tazas de agua y agrega la mantequilla. Coloca el pollo sobre el arroz y el brócoli. Sazona con sal, pimienta y la cucharada restante de condimento ranch. 4. Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que el arroz esté esponjoso y el pollo esté bien cocido. Si el arroz aún está firme, agrega 1/3 de taza de agua y hornea por 10 minutos más. 5. Sirve el pollo, el arroz y el brócoli decorados con perejil o tomillo fresco.